Gli sCantinati - Wine Blog

Ripassiamo un po': Ripasso 2008 Antolini

2012-02-12T21:44:00.000+01:00

La vinificazione usata dalla famiglia Antolini prevede che il valpollicella venga ripassato dopo alcuni mesi sulle vinacce dolci del recioto per poi essere messo, cinquanta & cinquanta, in barrique e inox. Altri produttori ripassano invece su vinacce di amarone; l'uso del recioto è probabilmente voluto per dare una tipicità originale al ripasso spesso superficialmente catalogato come "amarone dei poveri".

Questo Ripasso 2008 scende nel bicchiere e si mostra di color rubino tendente al granato, gli archetti rivelano all'occhio il livello alcolico (14,5%). Appena stappato il vino, l'alcool abbandona la bottiglia e tira fuori un profumo marascoso a livello di uno cherry, una volta presa aria si "respira" per un po' odor di spezie. Poi la liquirizia prende il primo posto nella percezione olfattiva e si alterna a caffè tostato e frutta rossa matura. Il primo sorso dimostra una scorrevolezza impressionante, va via come l'olio! Ma arrivati a questo punto termina la fase di "analisi" e si passa a vedere se l'abbinamento è stato azzeccato, accanto alla bottiglia c'è infatti un piatto fumante di pappardelle al ragù di cinghiale... alla prossima!

Vino: Ripasso

Alcool: 14,5%

Denominazione: DOC Valpollicella Classico Superiore
Annata: 2008
Vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella
Produttore: Antolini
Regione: Veneto
Tipologia: Rosso
Prezzo: 12 €

Valutazione:

Te lo do io il promemoria! Ronco si... ma delle mele!!

2012-02-09T21:50:00.002+01:00

Gli scantinati tornano a stappare alla grande. Tre le bottiglie degne di nota, tutte di Venica. L'azienda del Collio ha un'offerta incredibilmente ampia. La degustazione, la prima delle due previste per la stessa cantina, si è concentrata su: Ronco del cerò, Ronco delle Mele e Bottaz.
Siamo partiti dal Ronco del Cerò 2010, sauvignon doc Collio: vino ben fatto, si presenta paglierino, intenso e con un'acidità da manuale...un sorso tira l'altro (ma senza esagerare!).

Il Ronco delle Mele è una vera star del vino, un fuori classe dei bianchi, sauvignon 2010 anche lui, paglierino anche lui, fine, sapido, pieno... stupendo! nel bouqet olfattivo si fanno notare l'agrume, il vegetale acerbo, il minerale...terreno e vinificazione evidentemente lo elevano di parecchio rispetto al Ronco del Cerò, che è già un gran bel vino.
Prima volta invece per un Refosco dal peduncolo rosso: buona la prima!
Si presenta con un colore rosso rubino. Al naso arrivano aromi intensi: frutta rossa, prugna, vaniglia, tabacco, cioccolato... Il tannino si fa sentire, ma non guasta affatto.. il finale è godibilissimo.
Felice di aver attivato un contatto direttamente con Giampaolo Venica che, prima o poi, dovremo andare a trovare direttamente in Cantina!

Venica DOC Collio 2010 Sauvignon Ronco delle mele

Venica DOC Collio 2010 Sauvignon Ronco del cerò

Venica IGT VENEZIA GIULIA 2008 Refosco Bottaz

Anteprima Vernaccia 2012: 19 e 20 Febbraio San Gimignano

2012-01-28T17:41:00.001+01:00

Info

Il Consorzio della Denominazione San Gimignano, insieme ai produttori associati, presenta a giornalisti, operatori e pubblico le nuove annate di Vernaccia di San Gimignano che usciranno sul mercato nel corso del 2012.

Il ciclo della Vite

2012-01-12T21:09:00.000+01:00

www.venica.it

2012 odissea nel nicchio ^__^

2012-01-01T20:59:00.006+01:00

Il mitico Tannino AC mi anticipa di un soffio (o di un alito, ovviamente avvinazzato) su un tema che avrei voluto trattare proprio ora al principio dell'anno nuovo.
Ormai quasi tre anni fa il blog è stato inserito da vinography nella lista dei blog/siti mondiali dedicati al fluido di-vino.
L'anno scorso, dopo un periodo di involuzione, siamo tornati ad alti livelli come numero di post e solo per un pelo non abbiamo battuto il record del 2008 - anno in cui, però, ci si affacciava anche solo per fare il rutto del buon pro... quindi idealmente abbiamo già migliorato. Qualcuno ha provveduto a rendere più accessibile il blog con un redirect da www.scantinati.net, peraltro senza chiedere un centesimo a noialtri (occasione buona per ringraziare anche per questo).
Facendo uno più uno più uno, la riflessione cade proprio sull'opportunità di consentire l'accesso a scantinati.net anche ai "colleghi" che non capiscono l'italiano, a meno che non si parli di quel solito magico liquido.
Pertanto mi trovate disponibile alla traduzione/adattamento dei testi in lingua inglese.

Venendo alla parte più strettamente "enologica" di questo post, la foto si riferisce alla cena di San Silvestro - un ringraziamento a Falanghila per l'ottimo risotto alle capesante - che conferma il mio personale convincimento, probabilmente per il semplice fatto che non ci capisco una mazza, che non vale la pena spendere troppo in una bottiglia di frizzante.

Buon anno/vino a tutti
Usciamo dal guscio! - Get out the shell!

BUON ANNO

2012-01-01T19:47:00.002+01:00

I più sinceri auguri di Buon Anno nuovo con l'augurio che questo 2012 possa essere un'ottima annata. Iniziamo quindi l'anno con un buon vino siciliano

Colore paglierino limpido, profumo un po' fugace ma di buona intensità che ricorda la frutta esotica surmatura ed il pompelmo. Identico a se stesso in bocca, buona acidità con un finale amaro lunghissimo. Ottimo il corpo. Compagno ideale in un sacco di situazioni.

Vino: LA SEGRETA

Alcool: 12,5%

Denominazione: Sicilia IGT
Annata: 2010
Vitigni: 50% Grecanico, 10% Fiano, 30% Chardonnay, 10% Viognier
Produttore: PLANETA
Regione: Sicilia
Tipologia: Bianco
Prezzo: 6,50 € circa

Valutazione: considerato il prezzo

PS: ho visto che i nostri post sono molto poco visitati, bisognerebbe tradurli in inglese ed approcciare il mercato americano, io ho già dei contatti... Beverino aiutaci tu!

Auguri!

2011-12-25T20:44:00.002+01:00

Spot per PacherHof

2011-12-24T14:36:00.006+01:00

Non ho fatto in tempo a pagare, che il vino era già arrivato!
E che vino.
Il kerner 2010 ancora meglio di come lo ricordavo (saranno gli ulteriori 4 mesi di affinamento in bottiglia?).
Il traminer poco al di sotto del kerner.
Il thurgau piacevolissima sorpresa.
Di quello che ho ordinato restano da assaggiare i sylvaner.
Se riesco a stare sobrio a sufficienza dopo le prossime bottiglie proverò a postare come si deve... ma per ora un po' di semplice pubblicità a quest'Azienda che entra di diritto nel novero delle mie preferite.

N'ANTIA

2011-12-22T09:18:00.003+01:00

Tutte le volte, per la verità poche, che passavo dal supermercato di Madonna dell'Acqua, l'occhio mi cadeva su quella bottiglia dall'etichetta rossa nello scaffalle riservato ai prodotti locali, prezzo attorno ai 18 euro se non ricordo male e pensavo: prima o poi...

Capita poi che, invitato ad una cena pre natalizia, la ritrovo far bella mostra di se sul tavolo imbandito: che soddisfazione! (si lo so mi accontento di poco).

Ma la soddisfazione diventa entusiasmo mentre dal decanter me ne versano il prezioso contenuto nel calice. Bello da vedere questo vino rubino e profumato già da lontano: intensissimo, ma che dico, prorompente e lungo. Spiccano le note speziate e balsamiche poi, dopo, sento anche del cioccolato, ma forse ero già rapito, mi pareva di sentire pure le campane, gli usignoli...

Attacco faucifero all'altezza di cotanta annunciazione odorifera: vellutato, identico a se stesso, "vino totale" con un finale piacevolissimo. Per me 5 fiaschi senza esitazione. Ho letto qualcuno sulla rete che non lo ha apprezzato anche perchè troppo alcolico, non so che dire, i 14 gradi e mezzo di ieri sera mostravano i muscoli ma per farti sentire al sicuro, mai prepotenti.

Vino: N'ANTIA
Alcool: 14,5%
Denominazione: IGT Toscana

Annata: 2007

Vitigni: 60% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 20% Merlot,5% Petit Verdot

Produttore: Badia di Morrona

Regione: Toscana
Tipologia: Rosso

Prezzo: 20,00 € circa

Valutazione:

PARA PARA', PARA PARA', PARAPARAPAPPA'

2011-12-18T18:23:00.002+01:00

...cena di classe: noleggiata una sala, acquistato il cibo, ognuno porta da bere quello che crede meglio.

- Renato vieni mettiamoci qui, che c'è il vino!

- vai! ma il vino ora lo prendo io, ti faccio assaggiare un chiantino!

faccio un po' lo sborone da aspirante sommelier con una bottiglia di Villa Saletta - La Rocca - Chianti Riserva 2007 recentemente premiato come Pisano più Schietto

- vai sono curioso, ma poi ci sono anche questi - e addita una bottilgia di Barbera

- questo no! fa cacare fidati!

- questo? l'ha portato la mi' moglie!!!

...

- ah no! ma questo è un barbera! io ho assaggiato il moscato: quello faceva cacare!

PS:

fa cacare - tipica espressione gergale toscana che significa "non è buono".

Comunque il Villa Saletta a me è piaciuto: non posso esprimere un giudizio definitivo perchè le condizioni di degustazione non erano ottimali (bicchiere di plastica, ecc ecc) spiccava comunque un intenso profumo fruttato, morbido e corrispondente al palato.

PISA UNICA TERRA DI VINO

2011-12-15T18:14:00.000+01:00

Gli scorsi 3 e 4 dicembre si è svolta l'annuale manifestazione enologica che vede protagonisti i vini della provincia di Pisa. Anche quest'anno per la seconda volta consecutiva la location è stata Pontedera, che ha soppiantato la Stazione Leopolda di Pisa. A mio modo di vedere la collocazione attuale è migliore, perchè più facilmente raggiungibile con il treno, si trova proprio di fianco alla stazione ferroviaria, il che è sicuramente un vantaggio per chi non vuole risparmiarsi negli assaggi, a sentire alcuni produttori però l'afflusso di pubblico è decisamente penalizzante, in quanto non richiama i curiosi dell'ultimora ma solo chi in qualche modo nutre già interesse per l'evento.

Quest'anno abbiamo voluto privilegiare l'assaggio dei bianchi e degli spumanti alla ricerca di prodotti innovativi e dal prezzo abbordabile: impresa non facile. Tra i vini assaggiati ci hanno colpinto il "PUNTO DI VISTA" del "PODERE LA CHIESA" blend di malvasia, vermentino, trebbiano e colombana sapientemente miscelati ad ottenere un vino fermo profumato, sapido e di buon acidità per me meritava i 4 fiaschi.

Meno convincente a mio modestissimo avviso il "FONTE DELLE DONNE" della "FATTORIA DI FIBBIANO" vincitore di categoria ed assaggiato a posteriori, nel corso dell'ultima scantinata. Paglierino carico decisamente intenso e di buona persistenza ed affascinante all'esame olfattivo si perde un po' in bocca dove offre una buona acidità ma sensazioni gustative piuttosto fugaci. Per me si ferma ai 3 fiaschi.

Degno di nota invece il vermentino di "QUERCIALUCE", "PETIT FLEURI" spumantizzato in brut e dallo spiccato carattere gusto-olfattivo. Mi ha piacevolmente colpito tanto da strappare i 5 fiaschi.

Prima di attaccare con i rossi, non possiamo passare sottosilenzio un "simpatico" episodio. Ci avviciniamo al banchino centrale della FISAR e chiediamo: "quali sono i vini che sono stati premiati?" - "In quale evento?" - "In questo!" - "No! Non ci sono premi abbinati a questa manifestazione."

I rossi dicevamo: ancora una volta un vino del "PODERE LA CHIESA" ci ha colpito i sensi, il "SABINIANO DI CASANOVA"; spiccavano note mentolate e balsamiche abbinate ad un giusta ruvidezza gustativa. In particolare l'annata 2006 rispetto al 2007 ci è sembrata più maturo tanto da meritare 4 fiaschi abbondanti. Magari riassaggiandolo con più calma potremmo sbilanciarci per i 5.

Ottimo il nuovo "VELATHRI" della "FATTORIA SORBAIANO", l'annata 2008 conferma l'ottima vocazione del retroterra della costa degli etruschi a produrre un Cabernet Souvignon eccellente. Con gli anni può miglorare, ma per me merita già 5 fiaschi.

Il chianti riserva "LA ROCCA" 2007 di "VILLA SALETTA" sembra sia stato il migliore e non fatico a crederlo anche se è il solo chianti assaggiato, pensate che me ne sono già procurato un buona scorta: rapporto qualità prezzo eccellente.

Infine non possiamo non citare il "CASA NOCERA" di "PAGANI DEI MARCHI", Merot in purezza 1° classificato, con tanto di targa sul banco d'assaggio, in questa manifestazione che non prevede premi e scambiato con un altra etichetta della stessa azienda per buona parte della giornata vinaiola!

PINOT GRIGIO sbiadito

2011-12-05T10:44:00.002+01:00

Sensazioni ovattate e un po' di delusione per un vino da cui mi sarei aspettato buone cose. Paglierino pallido pallido, decente intensità alfattiva purtoppo decisamente fugace e priva di particolare carattere. Indefinito al palato e debolmente acido. Sul sito del produttore non ne ho trovato traccia, che sia una novità?

Vino: Vigneti delle Dolomiti IGT - Pinot Grigio
Alcool: 11,5%
Denominazione: IGT
Annata: 2010
Vitigni: Pinot Grigio
Produttore: Kettemeir
Regione: Trentino Alto Adige
Tipologia: Bianco
Prezzo: 5,50 €

Valutazione:

Cavatappi SUI GENERIS

2011-11-28T12:43:00.002+01:00

Chi non ha mai dimenticato o smarrito il cavatappi prima di un occasione importante? Niente paura a tutto c'è rimedio!

ABBINAMENTI

2011-11-25T15:10:00.003+01:00

Non sapete che vino abbinare all'ultima prelibatezza che ha appena cucinato vostra moglie?

Non ci capite una mazza di acidità, grassezza, untuosità, tanninicità, ecc. ecc., ma volete far finta di essere ganzi, proprio come me?

Niente panico! Ancora una volta il web viene in nostro aiuto!

http://www.vinacciolo.it/abbinamenti.asp

Home "brew" wine

2011-11-22T19:18:00.000+01:00

SabineMarcelis.com

guarda il video

Vino in carta

2011-11-19T22:22:00.001+01:00

leggi l'articolo @ newsfood.com

Podere Spazzavento: Chianti DOCG 2009

2011-11-15T19:20:00.007+01:00

Vino: Chianti
Alcool: 13,5%
Denominazione: DOCG
Annata: 2009
Vitigni: Sangiovese 90%, Colorino 10%
Produttore: Podere Spazzavento

Regione: Toscana

Tipologia: Rosso

Prezzo: 6,50 €

Valutazione:

Attenzione rischio di...Folgorazione

2011-11-12T19:37:00.004+01:00

Sicuramente Panizzi non si riferiva a questo quando ha scelto il nome per uno dei suoi vini.
Come diceva Beverino, Folgòre si riferisce quindi al poeta di San Gimignano, di cui riporto l'estratto di un sonetto:

« E poi tornare a casa e dire al cuoco:
"To' queste cose e acconcia per dimane,
e pela, taglia, assetta e metti a' fuoco;
ed abbie fino vino e bianco pane,
ch'e' s'apparecchia di far festa e giuoco:
fa che le tue cucine non sian vane!" »
(Folgóre da San Gimignano, Sonetti della settimana (sabato))

Tornando a bomba sul vino in questione, c'è da dire senza rime e tanti rigiri che il folgòre "e gli è davvero un gran bel vino!". Si fa pagare vero, "venti euri e 'un son mica pochini", ma in cambio regala belle sensazioni.
Per cominciare parliamo di un vino, quello assaggiato, del 2002, quasi 10 anni chiuso, segregato senza prendere una boccata d'aria. No dico 10 anni, e lui cosa fa? Esce dalla bottiglia muscoloso come un giovane palestrato con un colore rosso pieno, quasi impenetrabile, sfumature viola e appanea, ma proprio appena, granate. Mah! Avranno sbagliato la data sulla bottiglia?!
A parte la zaffata alcolica svanita in fretta, gliela concediamo amichevolmente visti gli anni di reclusione, il folgòre piano piano regala un turbinio di profumi esaltanti: ciliegia surmatura, prugna secca, tabacco, caffè tostato, menta, anice... "'un si finisce più!".
In bocca il tannino, ancora attivo, dimostra tutto il nerbo di questo vino....alla fine sono rimasto davvero folgorato.

Vino: Folgòre
Alcool: 14%
Denominazione: San Gimignano DOC
Annata: 2002
Vitigni: Sangiovese 80%, Merlot 10% e Cabernet Sauvignon 10%
Produttore: Panizzi

Regione: Toscana

Tipologia: Rosso

Prezzo: 20 €

Valutazione:

Terre di Toscana: l'enoteca di Mezzana (PI)

2011-11-12T07:39:00.000+01:00

Attraverso il sito del Centro Commerciale Naturale di San Giuliano Terme, ecco il link alla pagina di Franco e Marta...

TERRE DI TOSCANA

Pacherhof: Kerner 2010

2011-11-10T21:13:00.007+01:00

Difficile, è sempre difficile apprezzare un vino quando qualcuno te ne parla davvero tanto, tantissimo, bene. Come quando ti consigliano un bel film: "vallo a vedere, ti dico, è troppo bello!" poi arrivi li e ti sembra un filmetto come tanti altri. Guarda un po', anche in questo caso, il giudizio ottimo su questo vino rischiava di creare un'aspettativa esagerata, difficile da affrontare. Il Kerner in questione, zitto zitto, quasi lo sapesse, si è presentato col suo giallo paglierno un po' pallido, forse per l'imbarazzante blasone, e si è posato nel bicchiere, in attesa di una domanda da parte dell'attento esaminatore. All'inizio andava a confermare la tesi iniziale, un po' schivo, intenso si, ma poco fine. Fatto sta che, dopo un po', il vno ha avuto uno scatto d'orgoglio e, per fortuna, ha tirato fuori il meglio di se che per me è stato: finezza al naso e persistenza, con sentori di rosmarino, fieno, rosa, caramella e pietra. Al gusto un'incredibile sapidità che lo rendeva "masticabile" con un bellissimo retrogusto di ananas e mela.
Promosso!! Confermate le sensazioni di chi me lo ha fatto assaggiare....grazie!

Vino: Kerner
Alcool: 13,50%
Denominazione: DOC
Annata: 2010
Vitigni: kerner
Produttore: Pacherhof

Regione: Alto Adige

Tipologia: Bianco

Prezzo: 13 €

Valutazione:

LISON

2011-11-07T14:11:00.008+01:00

LISON Classico 2010 DOCG - Santa Margherita - 12,5 % vol

Paglierino carico con riflessi verdolini, scarsa intensità e persistenza olfattiva. Si distinguono a fatica sentori vegetali, il fico, se lo leggi sull'etichetta, poi riesci a percepirlo, ma è un attimo.

Decisamente migliore l'attacco al palato con più carattere vinaiolo; un buon finale "ammandorlato" (amarognolo ?) ma poco più: per me 2 fiaschi.

Ancora migliore il sito internet dell'azienda, ricco di spunti interessanti tra cui vi segnalo la possibilità di mettere alla prova la propria preparzione enologica.

Chi_vuol_esser_sommelier

Il Lison classico è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Venezia

Vino: Lison Classico
Alcool: 12,50%
Denominazione: DOCG
Annata: 2010
Vitigni: vari
Produttore: Santa Margherita

Regione: Veneto

Tipologia: Bianco

Valutazione:

Prezzo: 4/5 €

Pietra Pura Mandus 2009

2011-11-02T20:42:00.002+01:00

Alla ricerca di novità, mentre scorrevo gli scaffali dell'enoteca, il mio occhio è stato attirato da una bottiglia di Primitivo di Manduria.
La Puglia non è quasi mai fra le prime regioni che ti vengono in mente quando cerchi un vino... almeno per me. Con accesa curiosità ho acquistato una bottiglia di Mandus, primitivo DOP. Un po' titubante per il fatto che la cantina è "Pietra Pura" mentre l'imbottigliamento viene effettuato da "T.d.S", sigla che si presta a svariate interpretazioni!
Sull'etichetta è anche riportata la gradazione alcolica: 14°!!
L'ho bevuto in più serate, grazie alla pompa sottovuoto che permette una conservazione ottima per qualche giorno, da quando ce l'ho non potrei più fare senza (anche il fegato ringrazia). Tornando al vino, occupa con decisione il bicchiere, con un colore rubino intenso, dai profumi non ti aspetti i 14 (quattordici) gradi, ci sono le spezie, il cacao, frutti rossi maturi, giusto come persistenza, fine nel complesso. Al palato ti aspetteresti un corpo imponente (ah, l'abitudine coi toscani mi fuorvia) e invece è delicato e l'alcool si sente solo a tratti grazie anche ad un tannino addolcito che gli dona una certa freschezza. Penso sia proprio grazie a quest'ultima caratteristica che l'ho ben abbinato ai tortelli al ragù e ad un roast beef bello succulento.
L'unica nota "stonata", l'unico dubbio, era rappresentato dall' "imbottigiamento", e quindi, per scrupolo, sono andato a fare una ricerchina sul sito della cantina. In pratica Pietra Pura nasce dall'unione di Rocca delle Macie (colosso toscano) e Terre di Sava azienda agricola pugliese, ecco svelato il "mistero"...
Sull'onda dell'entusiasmo battezzo questo Mandus con tre bei fiaschi e mi impegno ad assaggiare a breve anche il negroamaro della stessa linea.

Vino: Mandus - Primitivo di Manduria
Alcool: 14%
Denominazione: DOP
Annata: 2009
Vitigni: primitivo di manduria 100%
Produttore: Pietra Pura

Regione: Puglia

Tipologia: Rosso

Valutazione:
Prezzo in enoteca: 6,50 €

KERNER - STRASSERHOF 2010

2011-10-28T14:26:00.002+02:00

Colore brillante giallo paglierino, profumo intenso e di buona persistenza, frutto esotica, agrumi, in particolare il mandarino che ritrovi in bocca insieme al pompelmo.
L'attacco al palato è asprigno ma poi si mescola al dolciastro il finale poi lunghissimo amarognolo. Ti rimane in bocca per tanto tanto tempo. E poi dopo un po' lo senti ancora.

OTTIMO, 5 fiaschi:

ELBA BIANCO DOC 2010 - MOLA

2011-10-25T21:40:00.000+02:00

"Isola feconda di vino", così Plinio il Vecchio già nel I secolo d. C. definiva l'isola d'Elba.
Questo vino è prodotto da uve Procanico, Ansonica e Malvasia, caratterizzato da sapore fresco, asciutto con delicati profumi", tra cui spicca la salvia, "ottenuti da un'accurata vinificazione che esalta la qualità delle uve nel rispetto della tradizione elbana."
Accompagnava per mano delle ottime penne ai pioppini dei miei senza voler fare il primo attore.
Attorno ai 6 euro al supermercato.

ELBA BIANCO DOC 2010 - MOLA:

Cannonau riserva 2007 di Sella e Mosca

2011-10-25T21:37:00.007+02:00

O allora... proprio per "incignare" il "nuovo" sistema dei fiaschi - ma soprattutto per bagnare il pecorino di zio Mario - abbiamo deciso di aprire una bottiglia che stava lì da qualche tempo (non troppo ma abbastanza, visto che siamo una famiglia di spugne).
E quale miglior vino per un pecorino sardo?
Apro la boccia, e il nostro amico si fa notare per un colore rosso rubino piuttosto intenso già pesantemente granato. Discreti sentori di frutta rossa matura , cuoio e spezie non meglio identificate (complici i malanni di stagione), abbastanza intenso ma non particolarmante persistente. Appena aperto, mi pare un bel biglietto da visita e già pregusto ottimi sviluppi.
Con il passare del tempo però l'aspettativa viene delusa: l'evoluzione in ossigenazione è scarsina e il vino resta lì praticamente come appena stappato.
Niente male, senz'altro, anzi buono; ma senza quel carattere e quella forza che mi ero immaginato. Aperto troppo presto? Boh. Meriterebbe una seconda chance, se volessimo provare a migliorare il voto sul libretto. Esame comunque superato, per me con 3 fiaschi. Perfetto sul pecorino a media stagionatura (che qui ti passano per ultrastagionato) e bottiglia secca entro fine pasto (un finale già visto).
Il prezzo non me lo ricordo ma senz'altro sotto i 10 euro all'Esselunga.

Cannonau riserva 2007 di Sella e Mosca

Ceraso Panizzi 2010

2011-10-24T19:54:00.001+02:00

Se siete incerti, intendo sul menù, non il vostro, ma quello di chi vi ospiterà, sarà carne o pesce, chi lo sa?! Allora, come insegna il vecchio saggio, potete rifugiarvi in un buon rosato.

Si sa, il rosato è una scommessa, quelli buoni sono proprio pochi, mi viene a mente lo scalabrone che fa rima con delusione...

Questo Ceraso Panizzi 2010 invece... eh invece è proprio buono, fresco come un bianco, corposo sembra un rosso, profumato e delicato regge bene antipasti di terra e pollo arrosto bello elaborato. Si merita il massimo riconoscimento per un vino di questo genere, cioè l'appellativo "Il Rosato che risolve!"

Il prezzo giusto è quello di cantina: 6,50 euro.

Per me si merita 3 fiaschi:

OSTERIA DEL GRILLO

2011-10-22T19:21:00.000+02:00

Cena di compleanno ieri sera all'Osteria del Grillo in località Biscottino. Ambiente molto carino e curato, anche in esterno con ampi spazi ideali anche per i bambini, personale gentile e disponibile.

Antipasto del Grillo, che prevedeva affettari di cinghiale, cervo e suino crostini vari accompagnati da una schiacciatina appena sfornata. Io tagliolini all'anatra, lei tagliatelle al cinghiale, l'altro spaghetti allo scoglio, pizza margherita l'ultimo. Ottimi gli antipasti, buoni i primi anche se non sono svenuto dalla delizia ma io, si sà, sono piuttosto esigente, sono rimasto soddisfatto ma non deliziato. Il tutto condito da un ottimo bolgheri.

Ocra di Guicciardini Strozzi ho dimenticato l'annata: l'età avanza. Molto intenso e con buona persistenza lasciava sentire frutti a bacca rossa e cuoio, corrispondente, piacevolissimo e morbido in bocca. Per me meritava abbondantemente 4 fiaschi sui soliti 6.

Crostata di confettura di fichi e pezzi di noce per me, due caffè per finire.

Tirando le somme un locale da consigliare, da riprovare con la stagione calda per godere anche dei bei spazi esterni.

http://www.guicciardinistrozzi.it/img/vini/schede_ita/Pavoniere_Ocra.pdf

www.sCantinati.net!!!

2011-10-22T14:52:00.001+02:00

Da oggi il nostro blog è raggiungibile anche tramite l'indirizzo:

www.sCantinati.net

e andiamooooo!!!

2011-10-19T11:58:00.000+02:00

Le Streghe di Torre a Cenaia

Lunedì 31 Ottobre 2011

Info e prenotazioni:

tel.050.643739 – cell. 320.7408568 - info@torreacenaia.it

www.torreacenaia.it

Sformato di Zucca, Frittata di zucchine, Crespelle al prosciutto, Crostini con i funghi,
Scagliozzi con i Fegatini, Salumi Pitti
Lasagnetta alla Zucca
Risotto al Radicchio trevigiano e Pinoli
Nodino di Carne bianca ai Funghi con Patate e Zucche al forno
Crostate fatte in casa e Torta di mele
Vini di Torre a Cenaia*, Acqua e Caffè
*1 bottiglia ogni 4 persone

Ulteriori dettagli: http://www.torreacenaia.it/new.htm

SENSAZIONI LUCCHESI

2011-10-19T11:44:00.000+02:00

Venerdì scorso sono tornato a provare sensazioni lucchesi invitato a cena da Alessandro, no il Barta un altro, nella sua calda, in senso di atmosfera no di clima, e accogliente casa di campagna.

Un occasione che mi ha scaldato il cuore a dispetto della temperatura ambiente che proprio in quei giorni ha iniziato ad andare a precipizio. La cena prevedeva antipasto con salumi misti, melanzane, sformato di cavolo ed altre delizie del genere e sebbene ci fossimo preposti un aperitivo con del vino bianco adatto questo è rimasto nel frigo e siamo partiti subito col botto: CANCELLAIA 2006 – Pakravan Papi.

Assaggia te che assaggio anch’io in men che non si dica se ne seccate due belle bocce tant’è che si è aperta la terza questa volta un 2007 presto asciutta anche questa.

A me pare che sia stato apprezzato comunque se così non fosse di sicuro l’ho apprezzato io: un vino che una garanzia, bello da vedere, buono da sentire, intenso, lungo e fantastico da bere, potente ma al tempo stesso delicato e suadente ti asciuga il palato e ti invita a berne ancora. Solo il 2006 ogni tanto rilasciava qualche secondo di odoracci di chiuso, che pare abbia sentito solo io, ma che svanivano ben presto per questo 4,5/6 al 2006 e 5/6 al 2007 assolutamente esente da difetti.

La cena è proseguita con della zuppa lucchese con prodotti dell’orto del buon Alessandro: FANTASTICA!

Abbandonati i vini pisani si è passato ad un Merlot lucchese: NIFFO mi pare 2007, o forse 2008 non ricordo più, delle Terre del Sillabo. Un vino dai buoni sentori erbacei con evidenti note balsamiche che però a mio modestissimo avviso al palato non mantiene ciò che promette, fresco si ma niente più, direi mingherlino quasi tisico (3/6) ma d’altra parte veniva dopo il palestrato di Riparbella: sequenza infelice.

Poi è stata la volta del pollo e del coniglio. Nel frattempo Franco ci ha offerto un Chianti del 1994 di cui non ricordo molto altro se non che era cadaverico ma quel che conta è il pensiero. Ancora un SALICE SALENTINO RISERVA 2008 di Cantele odoroso di fruttini di bosco con poca persistenza anonimo in bocca (2,5/6) ed infine un BRUNELLO DI MONTALCINO.

Ormai non ero più in grado di memorizzare la sua carta d’identità ricordo solo che era un 2006 e che ho detto: “b’ono, questo è b’ono”. Vino elegante che poteva fare a braccio di ferro con il Cancellaia anche se con uno stile diverso e poi non ero più in grado di altro comunque 4,5/6 senza dubbio lo merita; da risentire con più calma.

Dolci, dolcetti, bignè e pasticcini a volontà! Una gran bella serata: grazie all’organizzatore ed ai presenti tutti. Ah! Dimenticavo eravamo 15 bevitori e che bevitori!!

Wine town...fly down

2011-10-16T21:01:00.000+02:00

Poco da dire sull'evento fiorentino Wine Town 2011: non mi è piaciuto. Tanta pubblicità, poca resa. Non mi è piaciuto per 2 motivi principali e alcuni dettagli.
E' tutto molto dispersivo, si cammina per il centro sempre affollato di turisti da un posto di assaggio all'altro.
Il meccanismo dei punti penalizza fortemente le piccole cantine, sconosciute ai più, così i wine-fans non azzardano il consumo alla cieca di punti (leggi euro).
Siamo andati ad assaggiare il Guado al Tasso, di Antinori, gran vino, e abbiamo subito azzerato il nostro credito. Quel primo bicchiere, grazie allo sconto coop, mi è costato "solo" 12 euro.
Proseguendo abbiamo scoperto, con dispiacere, che del consorzio Bolgheri solo 6 cantine su 36 avevano aderito all'evento. Sul sito di WT ovviamente si sono ben guardati da scrivere esattamente chi avrebbe aderito, hanno solo messo il logo dei consorzi più blasonati... furbetti.

Birre "Repubblica Pisana"

2011-10-01T22:03:00.001+02:00

Oggi, solo soletto, sono andato a vedere cosa succedeva a "il gusto della spesa", evento gestito dalla delegazione di Pisa di Slow Food. In realtà l'evento è il Pisa Cheese, settimana dedicata ai formaggi. Stasera in piazza la Pera era prevista una degustazione di birre artigianali in abbinamento a formaggi offerti dalla "Bottega e Ristoro dar gallo" di via lucchese a Pisa (costo 10 euro per non soci sf). Le birre della linea "Reubblica Pisana" in degustazione erano del micro birrificio Birra Amiata di Arcidosso.
Birra Galileo 4,5° (6€ 75 cl.) abbinata al taleggio.
Birra Kinzica 7° (6€ 75 cl.) aromatizzata al miele di marruca, abbinata al pecorino stagionato 6 mesi.
Birra Pacinotti 6,5° (5€ 33 cl.) con luppolo americano, abbinata al pecorino stagionato 6 mesi.
Birra Bonanno 10° (5€ 33 cl.) scura, abbinata al pecorino di fossa stagionato 8 mesi.

Bene, le birre sono tutte "particolari". Per me le birre artigianali sono totalmente sconosciute. E' stato interessante ascoltare Simone Cantoni mentre descriveva le birre con termini diversi da quelli che si usano per il vino... musica diversa!!!
Le birre sono tutte buone, la Galileo leggerina è acidula e leggermente amara. La Kinzica, grazie al miele, tende al dolce (ma è sempre una birra!), la Pacinotti, con le sue note agrumate, secondo me va bevuta da sola, diciamo che è un po' "prepotente" oltre che molto buona. La Bonanno (10 gradi!) è paragonabile ad un passito, molto complessa, pensata per l'invecchiamento, con gradevoli sentori di caramello, liquirizia e cannella....

Nel cercare una foto delle bottiglie, mi sono imbattuto in un curioso blog "Beer Under The Leaning Tower", con stupore ho scoperto che è gestito da un mio compaesano (vicino di casa).
Grazie Giuseppe per la foto! Insomma la Vettola è terra di blog a base alcolica!

alla prossima...

FINALE AMAROGNOLO

2011-09-30T23:10:00.000+02:00

Domani è il mio primo giorno da DISOCCUPATO, dopo 11 anni e 10 mesi di onesto precariato oggi si è concluso il mio rapporto di lavoro con la USL 2 di Lucca. Provo una senzazione strana, un misto tra il disorientato ed il rassegnato ma con un po' di amaro in bocca.

Mi consola la profonda vicinanza e comprensione dimostratami dai miei colleghi, ormai ex, in queste ultime settimane e non più tardi di ieri quando eravamo riuniuti quasi al completo per un interessantissimo corso di formazione. Quasi mi sono commosso! Voglio quindi ringraziarli tutti.

Mercoledì li saluterò per l'ultima volta quindi ho bisogno di suggerimenti per scegliere i vini adatti all'occasione.

riNASCO

2011-09-18T22:57:00.000+02:00

Il nasco è un vitigno autoctono sardo generalmente utilizzato per ottenere vini dolci ed è stato indubbiamente il protagonista della degustazione di venerdì scorso. Partiamo dalla fine:

ANGIALIS 2007 - Argiolas - Isola dei Nuraghi IGT - 14,5% vol

Si tratta della classica vinificazione in dolce delle uve di nasco portate a surmaturazione con piccole percentuali di malvasia di Cagliari. Il vino che passa in barriques si presenta di colore ambrato, ricorda la frutta candita il miele con note di erbaceo quasi muschiato; dolcemente franco in bocca. Un buon vino. 4/6

Torniamo all'inizio:

ISELIS BIANCO 2010 - Argiolas - Isola dei Nuraghi IGT - 14% vol

Ancora nasco ma questa volta vinificato in secco. Di questo vino ho già detto qualche mese fa'. Assaggiato di nuovo mi ha confermato tutte le buone impressioni che avevo avuto. Paglierino abbastanza carico, intenso e persistente ricorda la frutta esotica, la banana surmatura e l'erba bagnata: l'odore è fantastico. In bocca l'attacco è fresco, rotondo, dolcino, tiene bene il palato e finisce amaretto. Per me meglio della prima volta 5/6.

Poi i rossi:

ISELIS ROSSO 2009 - Argiolas - Isola dei Nuraghi IGT - 14,5% vol

Rubino brillante, bello carico. Le lacrimette fitte fitte scendono lentissime. Molto intenso nel naso ricorda le spezie, cannella, forse un po' di pepe, poi ciliegia. In bocca si fa notare per i tannini, forse ancora un po' giovincelli, ma a me piace così. Sarebbe interessante risentirlo fra un po' di tempo, diciamo tra un anno o due. In definitiva un vino esuberante: le uve sono prevalentemente Monica di Sardegna con un po' di Carignano e Bovale sardo. 4.5/6

IS SOLINAS 2007 - Argiolas - Isola dei Nuraghi IGT - 14.5% vol

Rubino carico con riflessi granati, segno del tempo che passa. Odore fine e delicato che ricorda la vaniglia, in bocca è gentile ed elegante con tannini di esperienza che ti asciugano sapientemente il palato. Per me questo carignano vale 4/6.

In definitiva con Argiolas si va sul sicuro dipende solo dai gusti, c'è un ottimo vino per ognuno. Concludo ricordando che i nuovi vini ISELIS contribuiscono a realizzare dei progetti umanitari voluti dalla famgilia sarda. Vi consiglio una visita al sito http://www.progettoiselis.it/ dopo si può scoprire di più circa questa iniziativa.

La VINIFICAZIONE

2011-09-09T22:52:00.000+02:00

Alcuni giorni fa con degli amici ci siamo messi a parlare di come si fa il vino, io facevo il mezzo saputello ma in realtà avevo in mente pochi concetti ed anche un po' confusi, così mi sono documentato qua e la per la rete:

La vinificazione è il processo con il quale il mosto si trasforma in vino e consiste in svariati processi biochimici il principale dei quali è la FERMENTAZIONE ALCOLICA. In questa reazione gli zuccheri dell'uva vengono "attaccati" dai lieviti presenti naturalmente sulle bucce degli acini e talvolta aggiunti ad arte ed appositamente selezionati. In questo modo si sviluppa calore, l'alcol etilico, un bel po' di anidride carbonica ed altri prodotti secondari che conferiranno poi il gusto al vino.

Generlamente l'uva prima di iniziare il processo di fermentazione viene diraspata in quanto le sostanze contenute nei raspi conferirebbero al vino un sapore troppo astringente ed essendo ricchi di acqua lo diluirebbero schiarirendone il colore.

A questo punto la vinificazione si differenzia a seconda del tipo di vino che si vuole ottenere: rosso, rosato o bianco.

Per vinificare in rosso si lascia fermentare il vino insieme alle "vinacce" (bucce e parti solide) per un tempo piò o meno lungo a secondo del risultato che si vuole ottenere: si tratta della macerazione. Questa fase durante la quale il vino prende colore può durare da pochi giorni (vino rosato) ad alcune settimane (vino rosso); per favorire il contatto tra vinacce, che stratificano in alto, ed il vino in fementazione occorre effettuare dei rimontaggi cioè irrorare il cappello di vinacce dall'alto con il vino pompato dal basso.

Al termine della macerazione si effettua la svinatura, si separano cioè le vinacce dal "vino fiore" che prosegue la sua evoluzione in tini di acciao, cemento o botti di legno. Dalle vinacce torchiate si recupera del vino di pessima qualità.

Quando il vino viene separato subito dalle vinacce si ottiene inevitabilmente un vino bianco, questo si può fare anche con uve a bacca nera, il vino sarà quindi un "blanc de noir". La vinificazione in bianco può a sua volta avvenire con accorgimenti particolari ma questa è un altra storia.

Se ho detto delle bischerate correggetemi!

Er vino der Bartalena!!!

2011-09-05T22:57:00.000+02:00

Alessandro Bartalena tecnico della prevenzione della UF PISLL della AZ. USL 2 di Lucca produce in proprio, nel compitese, un gran buon vino.

Paglierino non troppo carico, rilascia delicati odori floreali, poi svaniscono ma lasciano il passo ad afflati "fruttolosi" che dici: "accidenti". Poi lo assaggi e dici: "accipicchiolina, è proprio bb'ono", saporoso di frutta matura finisce amarognolino. Il vitigno? non lo so! Direi sauvignon, ma forse mi sbaglio di grosso: vi saprò dire.

Complimenti Alessandro!

"Grecante", Grechetto dei colli martani, 2010, Arnaldo Caprai

2011-09-05T21:23:00.004+02:00

Ecco l'impressione "a caldo" su un vino... fresco. Stasera strangozzi con salsa del tartufaro (funghi, tartufo, olio, aglio e una spolverata di grana) e petto di pollo sui resti di quel soffritto sul quale saltava la pasta. Il grechetto non ha sfigurato e non ha prevalso, rispettoso dei piatti. Giallo paglierino scarico, come già dicevo è molto fresco, poco intenso al mio palato con note floreali e saline, ma parecchio persistente. Certo non un vino da meditazione, paradossalmente si fa notare per la timidezza :) 4/6

Abbazia di Novacella on stage

2011-09-04T19:33:00.000+02:00

Istantanea della sCantinata del 3 Settembre 2011...
Alla fine, il vino che riberrei a breve è il gewurztraminer, anche se dolcissimo oltre il "limite consentito", è stato l'unico che mi ha stimolato i sensi...

San Gimignano

2011-08-30T15:45:00.003+02:00

Di ritorno dal viaggio in Umbria, abbiamo fatto tappa a San Gimignano. Mi ero ripromesso di passare da Panizzi e così è stato.
Arrivarci è facile, si imbocca una strada, che poi diventa sterrata, subito accanto al Parcheggio n.2.
L'accoglienza non è stata un granchè. Certo, mi sono presentato in bermuda, con i segni di una giornata di 39 gradi addosso, non ero l'immagine dell'acquirente perfetto e, alla richiesta di assaggiare qualcosa, mi è stato detto che c'era già una degustazione in corso e che non potevo aggiungermi perchè erano clienti!
Qui mi viene in mente quando, a giugno, siamo stati alla Gimonda (buscheto e vicerè) a Terricciola e il Mongelli quando ci ha visti ha mollato quello che stava facendo per mettersi a sedere con noi, per quasi 2 ore, a bere e a parlare del vino. Non commento ulteriormente, a buon intenditor poche parole.
Tornando a Panizzi, quando poi la ragazza che mi ha seguito ha visto che stavo prendendo bottiglie per una cifra comunque considerevole allora mi ha invitato a ritornare, magari chiamando in anticipo per organizzare un assaggio. Certo è stato difficile capire come fossero il Rubente e il Folgòre senza assaggiarli... e alla fine li ho presi sulla fiducia.
Ecco la lista dei vini presi:
- VERNACCIA EVOE' 2006
- VERNACCIA RISERVA 2008
- FOLGORE IGT 2002
- RUBENTE IGT 2005

Non ho preso il Santa Margherita perché mi avrebbero dato il 2009 e fra pochi giorni iniziano la distribuzione del 2010...

Quindi direi che le prossime tappe degustative saranno: Alto Adige, Sardegna ,Toscana e Dalmazia!!

PS: a Gubbio ho mangiato gli Umbricelli alla Norcina con Tartufo, erano la fine del modo!!

Alternativo #2

2011-08-26T19:40:00.008+02:00

Dovevamo già segnalarlo l'anno scorso al rientro dal Trentino (qualcuno l'ha anche bevuto, alla vinata di via Repetti che fece seguito a quella vacanza).
Non solo perché è veramente da considerare come aperitivo alternativo, ma anche per l'estrema gentilezza della signora Lucia Maria che ci guidò personalmente in un interessante tour dell'Azienda.

www.luciamaria.it/sidro-di-mela

Alternativo #1

2011-08-26T19:29:00.010+02:00

L'altra sera ci siamo dati all'esperimento del rosso freddo. Un rosso pensato proprio per essere servito freddo.
Nulla a che vedere con i rossi "veri", ma di certo una piacevole scoperta in questo scorcio d'estate così opprimente.
Un salentino di concezione esotica con un nome che, di riflesso, a suo modo richiama il lontano Giappone.
...e sicuramente buono anche con la fettina ;)

www.fichimori.it

... si Vendemmia

2011-08-26T11:27:00.001+02:00

a Torre a Cenaia “si Vendemmia”

Domenica 11 Settembre 2011

Torre a Cenaia in festa per questa giornata dedicata alla raccolta dell’uva!

http://www.torreacenaia.it/

Senza...

2011-08-23T21:19:00.001+02:00

Costruitevi una cantina ampia, spaziosa e ben areata, rallegratela di tante belle bottiglie, queste ritte, quelle coricate, da considerare con occhio amico nelle sere di Primavera, Estate, Autunno ed Inverno, sogghignando al pensiero di quell'uomo senza canti e senza suoni, senza donne e senza vino che dovrebbe vivere una decina di anni più di voi.

Giuseppe Bologna (Braida)

LA SAGGEZZA DER NONNO - sonetto atipico

2011-08-19T20:46:00.011+02:00

Filosofava
sulla veranda
'vando, d'incanto: mi s'acchetò.
E degustando un bòn Sovigno'
seccò la tara
e non la domanda.

Perché poi disse:
«'Vésto è un piacere
se lo vogliamo, ad onn'età!»
e la richiesta di Sciacchetrà
per fare 'r bisse
dentro 'r bicchiere.

Furio "La fava"
'nchiodando la Panda:
«Manca po'ino vi stiro!», ghignò.
E una cannuccia dentro 'r Bordo'
si disperava
cólla su' mamma.

«Se 'un ni servisse
solo per bere
e rifiutare 'na dura reartà...
quanti malati e sepórti che fa!
E poi pentissi
è pulissi 'r sedere.

Senno da vecchio c'ho da tramandatti:
"po'o ma bòno e sórsi piccini".
Anche se poi ti vien voglia di béllo:
ché quand'è bòno capisco ch'è dura.

Pensaci bene, te che n'hai tanti
d'anni a venire e d'assaggi di vini.
'Un ti cura' della pena d'avélla:
ma ccome 'n tutto, ci vòle mesura».

Beverino, 19 agosto 2011

Segnalazione prosecchino

2011-08-19T17:31:00.007+02:00

Solo per segnalare il prosecco (Superiore di Valdobbiadene) bevuto a Prato per l'Assunta, nota lieta di una serata che Chico ha movimentato come al solito...

www.bellussi.com

Di più, nin zo.

Pranzetto

2011-08-13T17:03:00.000+02:00

Spaghetti con gamberi e rucola

Insalta di feta e cocomero

del Vermentino Lunae 2009 - Bosoni - etichetta grigia poco da dire 3/6 risicato risicato

Wine Town 24 e 25 Settembre 2011

2011-08-12T22:35:00.004+02:00

http://www.winetown.it/

i vini

Nuova DOC Terre di Pisa

2011-08-12T13:10:00.003+02:00

Il Comitato Nazionale Vini ha espresso parere favorevole al riconoscimento della nuova Doc Terre di Pisa. I comuni interessati sono: Fauglia, Crespina, Lari, Chianni, Capannoli, Palaia, Peccioli, Terricciola, Casciana Terme, Ponsacco, Pontedera, Montopoli Valdarno, Lajatico, San Miniato Orciano, Lorenzana e Santa Luce.

La denominazione nasce dopo quasi 10 anni di confronto tra aziende che intendevano valorizzare le proprie migliori produzioni non dichiarabili in etichetta se non come Igt. Numerose imprese, già allora, ‘firmavano' vini che tuttora incontrano il favore dei critici e dei consumatori; e molte altre se ne sono aggiunte negli anni. Vini che esprimevano il valore di un territorio compreso tra il Chianti fiorentino-senese e la costa bolgherese, ma senza una denominazione comune che ne riassumesse i caratteri qualitativi esistenti e facesse da traino. Alcuni sono quelli a base Sangiovese; altri quelli che nascono da un melange di vitigni internazionali sulla base dei diversi "terroirs" e delle diverse scelte imprenditoriali; ma tutti caratterizzati da un unicum di qualità ad oggi non manifestamente riconosciuta se non dagli addetti ai lavori.

"La nuova Doc Terre di Pisa - afferma l'assessore provinciale allo sviluppo rurale Giacomo Sanavio - rappresenta un importante riconoscimento del lavoro svolto e degli investimenti effettuati nel tempo dai nostri vignaioli, nella ricerca di produzioni di qualità, colmando un vuoto di quasi 30 anni. Il vino, come tutti i prodotti dell'agricoltura, ‘racconta' un territorio e le sue vocazioni produttive: la nuova Doc ne è testimonianza e costituisce uno strumento aggiuntivo di valorizzazione del legame con il territorio".

"Con essa - prosegue Sanavio - si rafforzano inoltre gli spazi della promozione, anche con l'ausilio della Strada del Vino delle Colline Pisane, e della commercializzazione delle produzioni da parte di aziende e consorzi, in una positiva sinergia tra pubblico e privato, dando ulteriore impulso al turismo del vino basato proprio sulla motivazione del legame tra prodotto e territorio".

Due le tipologie previste dal disciplinare: "Terre di Pisa Rosso", a base di Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot da soli o congiuntamente dal 20% al 70%, più altre uve autorizzate in Toscana fino al 30%; e "Terre di Pisa Sangiovese", da Sangiovese minimo al 95%, più altri vitigni autorizzati in Toscana fino al 5%. Per entrambe le tipologie: affinamento minimo 16 mesi, di cui un anno in legno e 4 in bottiglia; nuovi impianti con minimo 4.500 ceppi/ha e con resa massima di 85 qli/ha. I produttori potenziali sono un centinaio anche se, almeno inizialmente, è ipotizzabile che si iscrivano alla nuova denominazione (sin dalla vendemmia 2011) circa 30-40 aziende.

Gli ettari di vigneto potenzialmente iscrivibili sono tra 1.000 e 1.500; la produzione massima potenziale può arrivare a 80.000 Hl. Inizialmente, c'è da attendersi una produzione di circa 300.000 bottiglie (in commercio dal 2013): sia perché non tutta la produzione viene, oggi, destinata a questa tipologia di vini, sia per consentire un periodo di passaggio dall'Igt/Igp alla nuova Doc anche per ovvi motivi commerciali.

"La nascita di ‘Terre di Pisa' - conclude Sanavio - rafforza le scelte di governo del territorio che mirano alla tutela e mantenimento del paesaggio, a cui contribuiscono in larga parte l'agricoltura ed il lavoro degli agricoltori, che hanno necessità di avere garanzie in questa materia, sulla base delle quali operare le proprie scelte aziendali". (fonte pisa notizie)

VINI DI SARDEGNA - 02

2011-08-11T15:55:00.001+02:00

La vacanza sarda è ormai finita ma il ricordo è ancora vivo ed in particolare quello degli ottimi vini isolani.

Memorabile è stata la visita con degustazione finale della cantina di ARGIOLAS. Gentilissimi e disponibilissimi hanno aperto le porte della cantina praticamente solo per noi, impressionante la barriccaia con 1700 piccole botti di rovere francese ed i vini poi una vera goduria:

IS ARGIOLAS 2010 - Vermentino di Sardegna DOC

Giallo paglierino, profumo floreale e agrumato, estremamente sapido in bocca con spiccate note minerali. Fresco ed elegante decisamente migliore della già buona bottiglia dell’annata 2009 degustata qualche giorno prima nel pisano, se la sarebbe giocata fino all’ultimo con Mr Vermentino Bosoni etichetta nera. 4/6

CARDENA 2008 – Isola dei Nuraghi IGT – vermentino + nasco in piccola percentuale.

Giallo dorato per questo bianco barricato di grande struttura. Sensazioni olfattive di prim’ordine speziate e leggermente burrose con un finale agrumato. Buona la corrispondenza gustativa. Un ottimo vino un po’ caro (attorno ai 20 €) che merita sicuramente 4,5/6.

KOREM 2008 – Isola dei Nuraghi IGT – bovale + carignano + cannonau

Rubino intenso dal profumo favoloso, spicca la cannella intensa e persistente poi tabacco, liquirizia ed evidenti note erbacee molto persistenti anche in bocca dove è morbido e suadente. Un vino eccellente, affascinante con una fanciulla, significato del nome in greco antico, dedicato alla generazione femminile della famiglia Argiolas. 5,5/6.

TURRIGA 2006 – Isola dei Nuraghi IGT – cannonau + carignano + bovale + malvasia

Ultima annata del vino di punta della cantina che fa 24 mesi di barriques per poi elevarsi 12 mesi in bottiglia. Un vino impenetrabile e potente, intensissimo e persistente con spiccate note di frutta a bacca rossa ed erbe selvatiche. Rotondo e morbido in bocca, ancora esuberante ma già godibilissimo. 5,5/6

ISELIS BIANCO 2010 – Isola dei Nuraghi IGT – nasco + vermentino in piccola percentuale

Giallo paglierino, profumo intenso di frutta esotica e note floreali. Il nasco è un vitigno utilizzato generalmente per i vini dolci ma qui sapientemente vinificato in secco dall’enologo Murru, in bocca spiccano quindi note dolciastre che ricordano la frutta esotica. 4.5/6

Se Argiolas ci ha accolto a braccia aperte lo stesso non può dirsi della cantina sociale SANTADI che contatta il 25 Luglio ci ha rifiutato la visita con degustazione per 4 persone. Ho voluto comunque assaggiare il

PEDRAIA 2010 – Nuragus di Cagliari DOC

Profumo non troppo intenso ma persistente di fiori e frutta esotica, fresco e beverino con una buona corrispondenza. 3.5/6

Per finire ho voluto assaggiare il fratellino minore del Barrua che qui costa 5/6 euro in meno rispetto al continente:

MONTESSU 2008 - Isola di Nuraghi IGT – Agricola Punica

Rosso rubino molto intenso e di buona persistenza, si percepiscono ciliegia, fondi di caffè, liquirizia con note di cioccolato e di erbaceo. Il sapore è deciso, spicca la liquirizia finale amarognolo intenso ed interminabile. I tannini prosciugano il palato e l’alcool spesso fa capolino. Un ottimo vino. 5/6

MERANO WINEFESTIVAL 2011

2011-08-06T09:33:00.000+02:00

MERANO WINEFESTIVAL

L’Evento Enogastronomico più atteso d’Italia
4 - 7 Novembre 2011
20° edizione

Dal 5 al 7 Novembre 2011 si terrà la 20° edizione del Merano WineFestival, considerato- dal 1992- l’evento più elitario d’Italia, più elegante d’Europa nonché il punto di riferimento per la selezione della qualità proveniente da tutto il mondo

Come ogni anno le aziende più quotate e rinomate d’Italia e del mondo parteciperanno alla manifestazione e celebreranno l’anniversario presentando i loro migliori prodotti al nostro pubblico selezionato!

In occasione dei festeggiamenti, lunedì 7 Novembre i nostri visitatori troveranno in degustazione presso i nostri espositori vini d’annata ( almeno 10 anni): sicuramente una grande occasione per degustare vini unici!

http://www.meranowinefestival.com/

Unsere weinen aus Suedtirol...

2011-07-28T13:02:00.007+02:00

...spero di aver detto bene!
1. St. Magdalener, Brigl, S. Michele Appiano, 2009.
Qualche vago sentore di rosa e niente più; al palato vinoso e piuttosto equilibrato, ma piuttosto anonimo, con un finale discreto quasi caramellato. Circa 7 euro al Despar, rimandato con 2,5/6.
2. Veltliner, cantina di Chiusa, 2010. Promettente al naso, in bocca è appena frizzante con una discreta botta alcolica (e insomma fa 13.5°) ma comunque beverino. Si può concordare con la definizione "elegante" tentata in etichetta. Buono con il pollo e l'insalata "stiappona". Circa 7 euro per 3,5/6.
3. Chardonnay, E. von Keller, Bolzano, 2009.
Lo chardonnay che ti aspetti. Se non ricordo male, in offerta a circa 6 euro per 3,5/6.
4. St. Magdalener classico, cantina S. Maddalena, Bolzano, 2010.
Per rilanciarlo abbiamo puntato sulla variante "classica". Vaghi ricordi di lampone ma anonimo come il precedente. Una delusione. 8 euro per 2,5/6.
5. Gewurztraminer, Kellerei, Caldaro, 2010.
Cercando un produttore generalmente "confortevole" anziché sparare a caso come per i precedenti. Intenso e persistente al naso, non tradisce il palato dove mostra anche un bel corpo. Sicurezza: 11 euro (prezzo che un poco risentiva probabilmente anche dell'ambiente in cui è stato acquistato) per 4,5/6.
6. Kerner, Pacherhof, Novacella, 2010. Senza parole: 5,5/6 (per poco più di 9 euro).

Mr. Vermentino

2011-07-25T22:28:00.002+02:00

Gli sCantinati eleggono Mr. Vermentino 2009:

il Vermentino Colli di Luni DOC

LUNAE

etichetta nera di Bosoni

i concorrenti erano:

Is Argiolas Vermentino di Sardegna DOC 2009 di Argiolas

Cenaja Vermentino vendemmia tardiva 2009 di Torre a Cenaia

VINI DI SARDEGNA - 01

2011-07-20T22:11:00.000+02:00

...eh si cari ragazzi, sono in quel di Cagliari!

Qui il mare è veramente fantastico, oggi siamo stati a Cala Pira, in prossimità di Costa Rei, è veramente un piccolo angolo di paradiso, acqua cristallina, pensate che ho fatto un paio di bagni pure io!

Ma se l'acqua è stupenda anche il vino non è da meno ed io non ho perso tempo!

NEPENTE DI OLIENA 2009 - Cantina di Oliena - Cannonau di Sardegna DOC - 14,5 % vol

Intenso e di buona struttura questo cannonau ricorda la ciliegia matura, poi cuoio e liquirizia. In bocca è morbidissimo con note spiccate di marasca. L'elevato tenore alcolico è ben mascherato ma poi presenta il conto. 4,5/6

NERO SARDO 2009 - Il Nuraghe - Cantina di Mogoro - Cannonau di Sardegna - 13 % vol

Bel rubino non troppo carico, profumo intensissimo di ciliegie mature con buona persistenza. Corrispondente e morbido in bocca. Ottimo rapporto qualità prezzo (3,5 euro in offerta, 5 a prezzo pieno). 4/6

GIUNCO 2010 - Vermentino di Sardegna - Cantine Mesa - 13 % vol (premiato a Vinitaly)

Giallo paglierino, non troppo persistente ma profumo elegante di fiori e aria salmastra. Sapidissimo in bocca con spiccate note minerali che lasciano il passo al variegato buchet floreale. Un vero frutto della sua terra. 4,5/6

Tralascio il Vermentino di Gallura DOCG - Piero Mancini non degno di nota e il Franciacorta Cuvee Brut - Bellavista che si sa è eccezionale.

Venerdì mattina appuntamento da Argiolas per la visita guidata della cantina con degustazione TOP.

A presto

2011-07-13T06:59:00.003+02:00

Cazzeggiavo per il blog. Fra un (bel) ricordo e una risata, la strana sensazione di rivedere Kiko piccino piccino, eccetera eccetera, bla bla bla... sono finito sul Giro d'Italia dei vini. E mi sono chiesto perché dopo il grande successo del 2009 non c'è stato un seguito. Eppure non si trattava dei mondiali di calcio o delle olimpiadi, che hanno lunghi anni di gestazione... inventiamoci una sospensione dell'edizione 2010 a causa di Vinopoli, ma a questo punto, acquisite le intercettazioni da cui finalmente emerge che tutti - nessuno escluso - facevano grande bisboccia tra una pedalata e l'altra (con particolare infinita repulsione verso coloro che si ergevano ad esempio di sobrietà) potremmo anche pensare di azzerare tutto revocando la "Spugna rosa" a Luca e ripartire senza perderci anche quella del 2011. Le vacanze in posti nuovi, così come in passato, potrebbero dare ottimi suggerimenti (se non bastassero le bottiglie che abbiamo già in mente...). Si propone una prima tappa altoatesina da noi a fine mese/primi di agosto.

A come ...abboccato

2011-07-12T23:31:00.001+02:00

non all'amo!!!

Il termine Abboccato viene utilizzato per descrivere un vino dal contenuto zuccherino.

Quando gli zuccheri contenuti nel vino sono compresi tra i 4 e i 12 grammi per litro allora si definisce il vino abboccato.
Il vino diventa abboccato grazie alla presenza degli zuccheri che non sono stati trasformati in alcol dal processo di fermentazione lasciando quindi un gusto leggermente dolce.

L'ho comprato...

2011-07-09T12:35:00.000+02:00

...chi vuole assaggiarlo?!

HERZU RIESLING 2009 - ETTORE GERMANO
RIESLING RENANO 100%

Grandissimo vino, prodotto da uve provenienti da una collina pietrosa nell'Alta Langa a 500 mt. dove le numerose pietre conferiscono mineralità e acidità e la pendenza aiuta a catturare i raggi del sole. Herzu è infatti il nome dialettale con cui si richiamano le scarpate scoscese che si trovano sulle colline di Cigliè, paesino ai confini con la valle del Tanaro monregalese dove l'escusione termica molto marcata tra il giorno e la notte arricchisce prodigiosamente l'intensità del corredo olfattivo dei vini. Smbra un vino del Reno per la spiccata mineralità con idrocarburi netti e frutta bianca e gialla. In bocca è fresco e sapido ancora molto giovane da attenderne con impazienza l'evoluzione che presumiamo straordinaria nei prossimi anni.

Pressatura soffice, fementazione a temperatura controllata di 15°C, malolattica non svolta, prodotto in sole 3000 bottiglie, longevità almeno 10 anni.

Abbinamenti: Sushi, crostacei, salmone, piatti a base i pesce anche salsato, indicato anche con formaggi caprini freschi dal sapore intenso.

Temperatura di servizio: 10-12°C

VINI DAMARE: noi c'eravamo!

2011-07-05T00:02:00.001+02:00

Bella serata quella di giovedì scorso a Tirrenia allo stabilimento della 46a Aerobrigata. Sulla terrazza dello stabilimento balneare poco prima di un bel tramonto erano allestiti i banchi di assaggio di un buon numero di produttori vinicoli pisani e non solo anche se altri erano previsti ma non si sono presentati. Dietro ai banchi del vino due bei tavoloni pieni di prodotti gastronomici che andavano dalla mozzarella a vari tipi di salame e prosciutto per finire con la porchetta e una gran varietà di formaggi. Fatto il pieno di queste prelibatezze si è attaccato con i bianchi pisani alla ricerca di qualcosa di speciale e dal prezzo abbordabile. E le attese non sono andate deluse:

BOTTI IN BALZI 2010 - BELLAVISTATOSCANA

profumo intensissimo per questo taglio incosueto a base di trebbiano da poco più di 5 €

EULALIA 2010 - PODERE SPAZZAVENTO

vermentino ponsacchino molto molto buono a 6 €

LUPINAIO 2010 - FATTORIA L'UCCELLIERA

ottimo sauvignon blanc di cui non abbiamo osato chiedere il prezzo

Quando è ormai buio si sale di tono prima il

PITTI ROSATO DI TOSCANA 2010 - TORRE A CENAIA

nuovo rosatino di sangiovese della nota tenuta agricola, non male anche se servono 6 € per togliere il sughero

Veniamo ai rossi e fermiamoci a Ponsacco:

CHIANTI 2009 - PODERE SPAZZAVENTO

DEDICATO A NONNO 2009 - PODERE SPAZZAVENTO

GRANO DELLE FORMICHE 2009 - PODERE SPAZZAVENTO

un crescendo incredibile per questi tre ottimi vini che vanno da 6 a 7 fino a 16 euro rispettivamente; fin troppo giovani a detta dello stesso produttore affascinano ed in particolare il vino del nonno che si è meritato 4 fiaschi su 6 ha veramente un rapporto qualità prezzo difficile da egualliare.

Credo che presto organizzeremo una gita a Ponsacco.

Proseguiamo per Riparbella e dopo la conferma di Pakravan Papi apprezziamo i cabernet de LA REGOLA:

MONTESCUDAIO ROSSO LA REGOLA 2006 e

VALLINO 2006

sono veramente degli ottimi vini da 5 fiaschi e portafoglio pieno.

Chiudiamo con il VENEROSO della TENUTA DI GHIZZANO per non perderci l'abitudine.

Nel complesso una ventina di assaggi per una gran bella serata in riva al mare.

Torbato "Terre Bianche" Sella e Mosca

2011-07-04T22:01:00.005+02:00

Elegante ed equilibrato... sorprendente per chi come me è abituato al più noto vermentino: decisamente più fruttato, ma forse solo all'inizio, dopo non ci ho capito più nulla, va giù che è una bellezza. Sontuoso sul pesce (penne al salmone e branzino grigliato) ma anche da gustare in scioltezza senza l'impegno del cibo solido. Fra le mie papille il miglior bianco sardo trovato finora all'Esselunga. Preso in sconto intorno ai 7 euro, non mancherò certo di ricomprarlo a prezzo pieno.

Vini Damare

2011-06-29T22:58:00.000+02:00

GIOVEDI' 30 GIUGNO 2011

dalle ore 20.00 presso lo Stabilimento Balneare 46a B.A.

Degustazione di vini, olii e prodotti gastronomici pisani  organizzata dalla Delegazione AIS di Pisa.

CENA ARRANGIATA con salumi e formaggi...

2011-06-26T23:21:00.000+02:00

...come spesso capita a casa mia, ma stasera mi va di abbinarci qualche vinellino, visto che di ribotte 'un se ne parla. Apro il frigo, vediamo un po'... champagne Piper? 'un né il caso, poi mi vengono strane idee! Passerina!? deh, allora f'o'o, se v'oi piper con che lo v'oi fa'. No, no, passiamo oltre. Franciacorta satén? No! Ecco: ALCAMO RAPITALA' vendemmia 2010 12,5 %vol. 4.60 € al supermercato.

Paglierino ben carico per questo catarratto siciliano, intensissimo e persistente pervade le frogie di spiccate note degli agrumi della terra da cui proviene; si percepiscono pure sentori di frutta esotica. Sapido e corrispondente in bocca con un finale lunghissimo e persistente di un amarognolo che ammalia ed invita a berne ancora. Forse cinque fiaschi sono troppi ma 4,5/6 se li merita tutti. Assolutamente da non perdere.

Aria di sagra del Pinolo...

2011-05-01T20:16:00.000+02:00

ricetta segreta!

Anteprima Vini della costa Toscana 2011

2011-04-29T13:02:00.000+02:00

Programma

Stappato e bevuto!

2011-03-20T22:03:00.000+01:00

Oggi Spaghetti cacio e pepe!

L'abbinamento consigliato era un EST! EST! EST! di Montefiascone.
Ora, chi non conosce la storia del nome la può leggere qui, io mi chiedo se il famoso vescovo, partito dalla germania per arrivare a Roma, ne avrà assaggiati di vini boni più di questo?!! Sarà passato dall'Alto Adige? dal Trentino? dalla Toscana!? E mi va a segnalare quello che a me sembra un vinellino da bere al volo senza tanti complimenti...
Chissà! Forse c'è qualche produttore che lo fa meglio, ma quello che ho bevuto io non è un granchè!!!!

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone 2010
Tipologia: D.O.C. bianco
Vitigni: roscetto 40%, trebbiano 30%, malvasia 20%, altri 10%
Titolo alcolometrico..: 12,5%
Produttore: FALESCO - Azienda Vinicola Falesco
Prezzo: 4/5,00 Euro

Ci dovrebbe essere, sempre di Falesco, un EST!EST!EST! Poggio dei Gelsi che, stando ad alcune degustazioni, meriterebbe un assaggio.

Recioto Antolini

2011-03-19T10:50:00.000+01:00

Protagonista dell'ultima "sCantinata" è stato, secondo me, il recioto della Valpollicella Antolini.
Intenso, profumato, molto dolce, note di mirtillo e amarena. Rotondo e originale nella sua categoria.
Acquistato per corrispondenza presso la cantina a 15,50 euro, si merita 4 fiaschi.

Crespelle Ricotta e Cernia

2011-03-19T10:32:00.000+01:00

Ieri sera ho provato questa bella ricettina... è piaciuta molto.

Abbinamento consigliato: Roero Arneis, Cirò Bianco...

Brasato al Moriano Rosso

2011-03-18T13:41:00.000+01:00

Pubblico ricettina del Brasato al Vino Rosso, presa dai i libroni del corriere della sera.

Il vino che ho usato è stato il Moriano Rosso di Montespertoli davvero intenso e di buona struttura, un ottimo vino!

Villa di Capezzana

2011-03-17T19:26:00.006+01:00

Aizzati dal perfido Simone, sabato scorso ci siamo concessi un carmignano Villa di Capezzana 2007.
http://www.capezzana.it/ita/w_riserv.html
Dichiarato 80% sangiovese/20% cabernet, per gli amanti della magica combinazione le due uve cresciute in questo colle stanno veramente in perfetto equilibrio.
Clamoroso già da solo, è una vera goduria accoppiato al pecorino Tiu Bore.
Peccato che qualcuno ci abbia lasciato solo l'assaggio... ^__^

... a pranzo da Giovanni

2010-11-12T22:52:00.001+01:00

Giovanni è l'oste di "Vino e Convivio" bella e fornita enoteca in quel di Guamo. Ieri mi trovavo per lavoro proprio li di fianco per cui insieme al collega che mi accompagnava mi sono concesso una pausa pranzo un po' diversa dal solito.

Antipastino con prosciutto delizioso, polpettina, sformatino di verdure, carciofino e crostino con formaggio al tartufo. Poi Spaghetti cacio e pepe: 80 g ma facciamo un etto ci ha detto la mo' di Giovanni. Erano ottimi.

Il tutto accompagnato da un bel bicchiere di BARRUA 2006 di Agricola Punica - Carignano del Sulcis - Sardegna. Un bel colore che a me è parso granata (ma la stanza era un po' buia) fantastiche le sensazioni olfattive dove predominano le note di spezie e ciliege intense e persistenti. In bocca un esempio di armonia morbido e lunghissimo. "Mamma mia!" mi ha detto il mio collega che lo assaggiava per la prima volta.

Per finire caffe da agricoltura biologica accompagnato da pezzetti di cioccolato e biscottino di farina di granturco.

Insomma un'ottima pausa pranzo, un lusso che ogni tanto ci si può concedere: 44,50 euro tutti e due.

Pisa Vini 2010

2010-11-04T21:32:00.002+01:00

...incredibilmente a Pontedera.

A PISA 'un ci dura NULLA!!!!

http://www.pisaunicaterra.it/Focus/pisaunicaterra-divino-2010-it.html

Bere bene a Pisa

2010-10-11T09:18:00.000+02:00

Lo dice la guida "Vini d'Italia 2011" dell'Espresso. Il Caiarossa e il Varramista con un punteggio di 17,5/20 sfiorano l'ingresso nei vini d'eccellenza.

Il Caiorossa è un misto di Sangiovese, Cabernet, Merlot ad altri vitigni minori. Il Varramista di Montopoli è un Syrah.

fonte PisaInforma...per altro scarsa(NDR).

ARTICOLO DEL TIRRENO

10 / 10 / 2010 - PRANZO IN FAMIGLIA

2010-10-10T23:47:00.003+02:00

1- NOBILE DI MONTEPULCIANO 2002 - AVIGNONESI - (http://www.avignonesi.it/ita-prodotti.htm)
Rubino non troppo carico con leggeri riflessi aranciati nonostante l'età. Attacco olfattivo elegante non troppo intenso ma di buona persistenza, si distinguono frutti bosco e note di caffè e cioccolato. Delicato al palato grazie alla pazienza del tempo, morbido ed elegante che ne berresti una damigiana. Il secondo nobile che mi sia mai piaciuto. Omaggiatomi dai cognati alcuni anni fa'. Per me accompagnava egregiamente un buon piatto di lasagne. 4,5/6.

2- MULLER THURGAU 2009 - CANTINA PRODUTTORI DI BOLZANO - (http://www.kellereibozen.com/download/weinbriefe/MuellerThurgauIT.pdf)

Della serie il vecchio ed il giovane... Paglierino scarico, intensissimo e persistente con spiccate note di frutta matura mostra tutta l'esuberanza della sua giovane età anche in bocca. Sovrasta purtroppo (o pultroppo?, boh!) l'orata al forno che accompagna; molto meglio sulle arselle con un po' di pomodoro. Attorno a 5 euro in offerta al supermercato. 4/6.

3- PORTO CRUZ - RUBY
Gran bella bottiglia con stemmi in rilievo per un porto dal colore violaceo, profumo floreale molto intenso. Ben sapido in bocca si sposa meglio di quanto mi aspettassi alla sacher. Attorno agli 8 euro in offerta al supermercato. 4,5/6.

Teroldego...finalmente!

2010-10-10T17:49:00.001+02:00

Oramai avevamo, almeno io, perso le speranze di trovare un Teroldego degno della sua fama. In tutte le occasioni in cui ne avevamo bevuto un bicchiere eravamo rimasti delusi. Ogni volta nel bicchiere c'era un odore assurdo.
Questa volta, grazie ai vacanzieri di ritorno, Francesco e Ilaria, possiamo dire di aver sdoganato anche il teroldego.
Le bottiglie sono state prese direttamente alla cantina Rotaliana:

Teroldego Rotaliano etichetta rossa 2008 12,5% euro 6
Teroldego Rotaliano Riserva 2006 13% euro 10
Teroldego Rotaliano Clesurae 2005 14% euro 20

Alpe di Siusi

2010-10-10T16:41:00.001+02:00

Con sommo ritardo scrivo un breve resoconto del viaggio in alto adige.
La base è stata Castel Rotto, alloggiavamo presso la casa Poetzes, una settimana a 630 euro per un appartamento davvero ben tenuto e con una gestione familiare cordialissima.I posti sono bellissimi ovviamente, castel rotto è un bel paesino ai piedi dell'alpe di siusi. La settimana è trascorsa bene e oltre all'alpe di siusi dove abbiamo passato una bellissima giornata la zona è ricca di posti da vedere e passeggiate da fare.

Dal punto di vista "enogastronomico" le tappe sono state:
- ristorante da Mauriz a Ortisei: imperdibile tegame di rigatoni alla mauriz servito direttamente in padella...favolosi!!
- Ristorante St. Michael a Castelrotto: stinco di maiale canederli e crauti, fantastico! Si mangia bene e si spende il giusto.
-Abbazia di Novacella: e ho detto tuttto.
-Cantina Pojer & Sandri sulla via del ritono in val di Cembra

Sor Guido 2007

2010-10-10T16:18:00.000+02:00

AZIENDA AGRICOLA POGGIO ALLE QUERCE
Vino: SOR GUIDO BOLGHERI ROSSO D.O.C.
Annata: 2007
Uvaggio: 80% Cabernet S., 20% Sangiovese
Acquistato presso IperCoop di Navacchio.

Questo è un vino "giusto", armonico e di buona struttura. Frutti di bosco, tabacco e cacao con una lieve nota di menta. Il legno che fa per 12 mesi si sente appena.
Buona bevuta...

Il progetto Grinzane

2010-05-16T23:28:00.003+02:00

Recentemente sono stato nelle Langhe piemontesi. Terre di grandi vini come il Barolo...
Il piccolo viaggio è stato organizzato per partecipare alla cresima di Anna, "cugina" di Simona (mia moglie).
Abbiamo soggiornato all'agriturismo "Al Brich" di Albaretto della Torre, dove con 55 euro a notte abbiamo dormito in 5, con colazione inclusa. Lo consiglio, la struttura è bella, la colazione abbondante e Federico, il gestore, è una persona molto gentile. Una sera abbiamo cenato al circolo la Torre di Albaretto: cucina tipica piemontese, 60 euro in 5 persone con antipasto, primi e secondi e il dolcetto della casa. Dopo la cresima abbiamo festeggiato da Pier "Antica Osteria" a Fossano: consigliatissimo, siamo stati davvero bene... strepitoso il tortino di Castelmagno e miele... A tavola hanno servito il Dolcetto di Giorgio Barovero, stava bene su tutto il pasto, davvero un dolcetto degno di nota. Segnalo anche la vineria S.Giorgio di La Morra, il locale è bellissimo e la cucina buona, hanno un'ampia selezione di vini...
Ma la chicca del viaggio è stata la visita al castello di Grinzane Cavour.
E' stato bello scoprire quanto sono ignorante, si lo sapevo già, ma in questo caso mettere accanto a quel poco che mi ricordavo di Cavour tutta la sua storia legata al mondo del vino è stata una sensazione piacevole che mi porterò dentro per un bel po'.
Il castello è davvero bello. La visita è a pagamento ma, secondo me, ne vale la pena.
Camillo Benso fu mandato all'età di 22 anni, quasi per punizione, a Grinzane dove il padre aveva una tenuta di 200 ettari. Cavour fu sindaco di Grinzane che contava solo 350 abitanti. Qui Cavour mette su una squadra che segnerà il futuro del vino piemontese e italiano: "ingaggia" il generale in pensione Staglieno, il mercante francese Louis Oudard e il fattore Giovanni Bosco.
"Certo, il Nebbiolo abboccato che già si produceva non era male, migliore del denso Barbera destinato ai contadini, ma la qualità del prodotto era lontana dagli standard francesi. Il fattore Giovanni Bosco cominciò a invecchiare il Nebbiolo in botti di rovere e alla metà degli anni Quaranta i risultati erano già soddisfacenti. Nel 1846 furono acquistate mille bottiglie in Francia, cento destinate al Nebbiolo invecchiato della vendemmia 1844. Era la prima annata di Barolo certificata, apprezzata, pare, anche alla mensa dei Savoia."

In pratica Cavour, avvalendosi di esperti e di analisi del terreno, inizia quella che è l'enologia moderna. Pensare che era così giovane. Il museo è pieno di oggetti legati all'enologia... e io ho scattato qualche foto:

Curiosa la valigetta del mediatore del vino che girava le osterie con i campioni del prezioso nettare.

Torna Degustando Pisa

2010-05-16T21:41:00.001+02:00

A Giugno torna Degustando Pisa, l'evento dedicato alla riscoperta dei sapori tipici pisani in concomitanza con i festeggiamenti del Giugno Pisano!

Nei Ristoranti che partecipano all'iniziativa troverete degli speciali menù con i migliori piatti tipici della tradizione pisana. Nelle Tenute sarà possibile visitare vigneti ed oliveti, accompagnati da un esperto, e gustarvi un tour enogastronomico creato apposta per voi.

Magico Merlino di Pojer & Sandri: vino fortificato delle Dolomiti

2010-05-04T22:11:00.002+02:00

Materia prima: Questo prodotto nasce da mosto parzialmente fermentato di uve Lagrein, aggiunto di nostro brandy a sua volta ottenuto da due varietà di uva locali: la schiava e il lagarino. E’ il primo vino di questo genere ottenuto in Italia.

Procedimento: l’uva Lagrein viene raccolta molto matura (alcool potenziale 13,5°), viene poi messa per 1 – 2 notti in cella frigo per abbassarne la temperatura.Dopo una diraspatura gli acini, non pigiati, vengono passati per gravità nel serbatoio (niente pompe), dove sostano per una macerazione a freddo per 5/ 6 giorni per aumentare l’estrazione aromatica, dopodiché parte la fermentazione che viene interrotta a 4 – 5° gradi di alcol svolto con l’aggiunta di un brandy invecchiato più di 10 anni. Importante in questa fase miscelare il distillato in
modo che non vi sia bruciatura – ustione del vino.
La temperatura del distillato viene portata a –10 – 15 gradi sotto zero e l’aggiunta è fatta in rimontaggio, la gradazione viene portata vicino ai 20° alcool e in questa maniera si “fotografa” la situazione tal quale, i lieviti e i batteri si bloccano, lo zucchero presente rimane infermentescibile (100/120 gr per litro), la carica aromatica fruttata resta tale. Dopo qualche giorno il prodotto viene messo in fusti dove prima c’era il brandy chiamato “Divino”. Imbottigliamento Dopo 8/10 mesi, ottenuto l’illimpidimento, si imbottiglia. Bottiglia: Bordolese antica nei formati 0,5 – 1,5 lt.
Esame organolettico
Colore: un colore viola intensissimo
Profumo: grande profumo varietale: piccoli frutti, soprattutto ciliegia marasca, mora, ribes che si integra a note speziate: vaniglia, caffe’ e cacao.
Sapore: caldo, dolce, molto strutturato e di grande armonia.
Prezzo: 21 euro.

Niente da aggiungere, a parte
vuoi per il vino, vuoi per i luoghi da dove proviene...

Sabato On Wine

2010-05-03T11:50:00.001+02:00

Anche per il nuovo anno le cantine del Movimento Turismo del Vino aprono le porte ai turisti non solo in occasione di eventi come Cantine Aperte e Calici di Stelle, ma ogni mese con l’iniziativa Sabato On Wine, giunta con successo al suo terzo anno. Ogni primo sabato del mese, a partire dal mese di febbraio, le cantine socie del Movimento in tutte le regioni italiane incontrano gli amanti del vino direttamente nel luogo di produzione per far conoscere ed apprezzare il proprio vino e come viene prodotto.

Musica, mostre, incontri con gli esperti, degustazioni, prodotti tipici e tradizione faranno da cornice al vino, con appuntamenti ogni volta diversi, capaci di ampliare il gusto del week end fuori porta. Da quest’anno, inoltre, anche Sabato On Wine, come tutti gli altri eventi realizzati dal Movimento Turismo del Vino, godono del patrocinio del Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, a testimonianza dell’importante contributo dato alla promozione del patrimonio agroalimentare di casa nostra.

“Sabato On Wine - precisa la Presidente del Movimento Turismo del Vino, Chiara Lungarotti - nasce per rispondere all’esigenza di promuovere l’enoturismo non solo durante specifici eventi come Cantine Aperte o Calici di Stelle, ma tutto l’anno, in modo che il visitatore possa conoscere il vino in ogni sua fase ed apprezzarlo sempre. Le cantine del Movimento hanno fatto dell’accoglienza uno degli elementi distintivi, oltre alla qualità del vino, per cui oggi sono in grado di offrire una ricettività di livello elevato, in grado di soddisfare il turista più esigente”.
Queste le date in calendario per Sabato On Wine 2010: 6 marzo, 1 maggio, 5 giugno, 3 luglio, 7 agosto, 4 settembre, 2 ottobre, 6 novembre e 4 dicembre.

Facce di Vino

2010-05-02T21:35:00.004+02:00

cliccare sulle foto per apprezzare meglio...

Robert Pitti Ferrandi Franciacorta Saten

Vermentino Cenaja 2007

Vermentino Cenaja 2008

Merlino

RIDOTTA

2010-04-13T23:42:00.005+02:00

Ribottina ridotta stasera dal Tannino...

...le assenze erano tante ed importanti ma la voglia di bere era tanta che quattro sciamannati non hanno resistito al richiamo enologico.

La serata si è aperta con "Le ARENARIE" - ALGHERO DOC 2008 - SELLA & MOSCA. Si tratta di un Sauvigon dal gran bel carattere, dorato di gran corpo con un naso che incanta ed affascina l'attacco in bocca è leggermente inferiore alle aspettative e con un lunghissimo finale amarognolo che da subito disturba un po' ma poi ci si abitua e col tempo ci conquista. Un gran bel bianco che vale tutti i suoi 7 euro: 4/6.

Si prosegue con un TAURASI 2005 - FEUDI DI SAN GREGORIO. Rubino intenso, bellissimo, corposo con un naso intensissimo e persistente in cui spicca dapprima la vaniglia che poi si fa da parte per lasciare il posto alla cilegia. Una bocca dove i tannini prennunciati dall'olfatto si manifestano nella loro interezza ma sono dolci e gentili. Un gran bel Taurasi che fa 18 mesi in barriques come gli euro che costa: 4,5/6.

Si chiude con un classico MOSCATO D'ASTI 2009 - AZIENDA AGRICOLA BERA dall'odore inconfondibile ha delle bollicine che non disturbano ed un gusto piacevolmente misurato, dolce ma non stucchevole come la maggior parte. Ottimo vino da 7 euro: 5/6.

Vini acquistati all'ESSELUNGA.

PS: se c'è qualcosa che non è chiaro... tranquilli ho appeno finito di bere!

Buona Pasqua 2010!

2010-04-04T17:13:00.001+02:00

MORIANOROSSO

2010-03-08T20:48:00.003+01:00

Per festeggiare degnamente la festa della Donna abbiamo appena tirato il collo al MORIANOROSSO 2006 IGT della Tenuta di Moriano - Sangiovese e Merlot in piccola parte.

Comprato al Carrefour attorno ai 13 euro con lo sconto del 30% questo vino pisano di Montespertoli sorprende per eleganza ed equilibrio.

Di colore rubino intenso e ottimo corpo al naso si presenta affascinante, intenso e di buona persistenza presenta spiccate note speziate, liquirizia e sentori di cioccolato, poi ricorda i frutti di bosco.

Rotondo e armonico in bocca fresco ed elegante molto corrispondente con un finale amarognolo molto lungo e piacevolissimo.

Una gran bella scoperta - altamente raccomandato

SASSI, SASSIC.... AIA !

2010-03-07T18:30:00.004+01:00

Torniamo freschi freschi da Terre di Toscana la sontuosa manifestazione dedicata ai vignagnoli e ai vini di Toscana organizzata in quel di Lido di Camaiore da L'Acquabuona.

Le aspettative erano notevoli vista la lista dei vini ed in gran parte sono state soddisfatte, ma il più blasonato di tutti (almeno credo) il Sassicaia a me personalmente ha deluso! Non tanto per il vino in se quanto piuttosto perchè non è stato possibile degustarlo; era finito penserete, no no eravamo davanti al banco 83 alle 13:30 con apertura della manifestazione alle 12:00, piuttosto quello che ci è stato elargito non è stato in grado di bagnarmi il palato.

Ora capisco quanto sia prezioso il nettare livornese ma così è stato davvero imbarazzante, non sapevamo se dovevamo berlo o servisse per avvinare il bicchiere. In pratica non sono in grado di dire se mi sia piacuto o meno, anche se quel poco che ha raggiunto l'ugola non era un gran ché. Tutt'altra storia per il BARRUA 2006 della stessa azienda: un fuoriprogramma (sardo di Carignano del Sulcis) veramente fantastico uno dei migliori che abbiamo DEGUSTATO.

Ecco il mio percorso:

1 - ALTESINO - Brunello di Montalcino 2005 - 3,5/6

2 - ALTESINO - Brunello di Montalcino Riserva 2004 - 4/6

3 - BOSCARELLI - Vino Nobile di Montepulciano Nocio dei Boscarelli 2006 - 5/6

4 - CASTELLO DI BOLGHERI - Bolgheri Rosso Superiore Castello di Bolgheri 2006 - 5/6

5 - DOMINI CASTELLARE DI CASTELLINA - Chianti Classico Castellare di Castellina 2008 - 3

6 - DOMINI CASTELLARE DI CASTELLINA - I sodi di San Nicolò 2004 - 3

7 - FATTORIA DI MONTECHIARI - Montechiari Cabernet 2006 - 4,5/6

8 - FATTORIA DI MONTECHIARI - Montechiari Cabernet 2005 - 4,5/6

9 - FATTORIA DI MONTECHIARI - Montechiari Cabernet 2004 - 4,5/6

10 - ISOLA E OLENA - Cepparello 2006 - 2/6

11 - MONTEVERTINE - Le Pergole Torte 2007 - 5,5/6

12 - TENUTA ARGENTIERA - Bolgheri Rosso Superiore Argentiera 2006 - 5,5/6

13 - TENUTA COL D'ORCIA - Brunello di Montalcino Riserva 2000 - 4,5/6

14 - TENUTA DI VALGIANO - Tenuta di Valgiano 2007 - 4/6

15 - TENUTA LENZINI - Syrah 2009 (anteprima) - 3,5/6

16 - TENUTA SAN GUIDO Bolgheri Sassicaia 2006 - s.v.

17 - AGRIPUNICA - Barrua 2006 - 5,5/6

18 - VIGNAMAGGIO - Chianti Classico Riserva Castello di Monna Lisa 2006 - 3,5/6

Per concluedere esprimo la mia soddisfazione per aver assaggiato finalmente un Nobile di Montepulciano che mi si piaciuto e alcuni Brunelli all'altezza del blasone ma per me rimane un vino che non mi entusiasma. Infine se devo stabilire un podio tra i vini che ho assaggiato direi:

1° - AGRIPUNICA - Barrua 2006 - 5,5/6

2° - MONTEVERTINE - Le Pergole Torte 2007 - 5,5/6

3° - TENUTA ARGENTIERA - Bolgheri Rosso Superiore Argentiera 2006 - 5,5/6

Onori al bollito...

2010-02-06T18:16:00.004+01:00

...che a casa mia si chiama lesso!

Abbinamento perfetto: lesso + Bonarda dell'Oltrepo' Pavese Riccagioia (esselunga 3.99 €)

Vado matto per il lesso e la bonarda ci stava proprio bene.
Mentre cercavo l'immagine della bottiglia sul web, mi sono imbattuto nell'interessante archivio dell'esselunga...

C'è anche una bella sezione dedicata al vino e alle ricette...

Il diVIN poeta

2010-01-24T15:59:00.002+01:00

Un giorno di Marzemino, al primo Chiaretto d'Alba, camminavo nella
Champagne dell Oltrepo' pavese, in mezzo al Nebbiolo.

Il tempo era un Inferno, il cielo Verdicchio tendente al Grignolino.

Mi riparai sotto un Pinot e li incontrai una Soave Donna Fugata che
aveva un vestito molto Rose'.

Non essendo Recioto, bensi' fieramente Spumante le diedi un Dolcetto bacio
sul bianco Collio e senza Sfurzat le Tocai la Barbera della Bonarda.

Subito il mio Merlot, che non e' ancora Passito, divenne cosi' Durello
che assomigliava a un Cannonau, ma lei non volle che scaraffassi.

Deluso e Rosso di Borgogna le dissi: "Chardonnay moi, madame".

E con l'Amarone in bocca e un Groppello in gola mi arragiaia da solo.

E Sauvignon de Brut.

Terre di Toscana Terza Edizione

2010-01-14T13:36:00.000+01:00

TERRE DI TOSCANA, TERZA EDIZIONE

Domenica 7 marzo, ore 12-19 degustazione

Ingresso € 20 (€ 15 per soci AIS, Fisar, ONAV, Slow Food e per gli iscritti al notiziario de L’AcquaBuona, che riceveranno a tal fine un messaggio di posta elettronica in prossimità dell’evento). Nel prezzo di ingresso sono compresi il bicchiere da degustazione e la taschina portabicchiere.

Domenica 7 marzo, ore 21 grande cena in compagnia dei vignaioli e dei loro vini

Lunedì 8 marzo, ore 11-18 degustazione

Fonduta Valdostana alla sCantinati

2009-12-30T19:10:00.018+01:00

La conclusione dell'anno "scantinati 2009" andava celebrata in un modo particolare.

E così mi sono infilato in una situazione complicata -"Si fa la fonduta!"- ho dichiarato con spavalderia.

Si, solo che non avevo assolutamente idea di come si facesse una fonduta valdostana.

-Vabbè che ci vuole, basterà sciogliere un po' di formaggio- pensavo io.

Simona era moooolto preoccupata dalla vicenda, aveva ragione!

Infatti prima di lasciare a pancia vuota i commensali abbiamo voluto fare,il giorno prima, "la prova generale".

Nella miriade di ricette trovate fra libri e internet, scegliamo di seguire la ricetta di un libro fidato che usa di solito Simona.

Quindi la sera prima della scantinata (o vinata) ci accingiamo a produrre la nostra prima fonduta di fontina.

Un consiglio per chi finirà in questo post magari cercando "ricetta fonduta" su un motore di ricerca, non seguite quelle ricette che prevedono di scaldare la fontina senza latte!!!

Infatti la prova generale ci ha lanciati nella preoccupazione totale: era venuta fuori una massa informe di formaggio e uova tenuti insieme da un legame chimico non ben individuato.

Ormai preda del terrore per la figuraccia che si sarebbe inevitabilmente consumata il giorno dopo, abbiamo iniziato ad analizzare il procedimento utilizzato alla ricerca degli errori.

Gli imputati sembravano essere la mancanza di latte e l'uso di un tegame d'acciaio.

Youtube è stranamente povero di video sulla fonduta valdostana, ma alla fine ho guardato un filmato, che inizialmente avevo scartato, di Mario Soldati del 1957, da dove si possono carpire i fondamentali per la riuscita della fonduta.

Certo, ci sono molte differenze fra il video e la ricetta... ma una mano l'ha data lo stesso.

In più abbiamo seguito questa ricetta ed utilizzato una pentola di coccio (terracotta) per avvicinarci di più alla cottura a bagnomaria suggerita dalla Contessa (Signora del video).

[purtroppo il video è stato rimosso da youtube successivamente]

L'indomani mi reco al supermercato per prendere fontina e fegatelli di pollo(che non vanno nella fonduta). Torno a casa senza fontina, era finita (poi l'ho presa da un altra parte), e coi durelli di pollo... ma cosa sono i durelli di pollo??!! Boh: ho sbagliato anche questa... azz!!

Comunque alle 20:00 si va in scena!

Un errore l'abbiamo, l'ho commesso, anche la seconda volta: troppo latte nella cottura.

A chi volesse cimentarsi consiglio di seguire la ricetta (che riporto in fondo a questo post) con 3 accorgimenti: più ci si avvicina alla crosta della fontina e più devono essere piccoli i pezzettini da tagliare (altrimenti si sciolgono male),nel periodo precedente alla cottura ricoprire completamente la fontina con il latte (minimo 2 ore...ma di più è meglio), quando iniziate la cottura fate in modo che il latte sia circa nella misura indicata dalla ricetta.

Io, infatti, ho iniziato la cottura con più di 250 g di latte per 400gr di fontina e la fontina è rimasta liquida per un bel po’.... ci siamo alternati alla "rumata" fino a quando finalmente ha iniziato a filare....

Il procedimento dovrebbe durare circa un'ora, la nostra fonduta è uscita dopo un'ora e mezzo!

In questo periodo la paura si leggeva sul volto degli invitati, che chiaramente cercavano di rassicurarci ma che in realtà temevano anche loro di ritrovarsi a mangiare la fontina scomposta nei suoi elementi primordiali!!

Diciamo che alla fine, per come si era messa la faccenda, è andata bene!!!

Ora veniamo ai vini che hanno accompagnato fonduta, salumi, crostini ai fegatelli di pollo, formaggi misti, zucchine grigliate:

Bianchi per la fonduta:

- Pigato 2007 Bruna Le Russeghine

- Pinot Grigio Alto Adige Castleyer 2007

- Arneis Roero 2008 Bordone

- Chardonnay Val d'Aosta Les Cretes Cuvèe Bois 2006 (forse il miglior abbinamento)

Rossi per il resto:

- Dolcetto di Dogliani 2008 Poderi Einaudi

- Merlot 2008 Lamberti

Vini dolci: Morsi di Luce Florio 2005, Vin Santo Santa Maria monte Scudaio 2001 (dalla cantina di Vittorio)

Ecco la ricetta per la fonduta valdostana presa da GialloZafferano.it:

Ingredienti x 4 persone: Burro 40 gr, Fontina 400 gr, Latte intero 250 gr, Pepe bianco una spolverata, Uova 4 tuorli.

Preparazione: togliete la crosta e tagliate la fontina a fettine sottili, mettetela a bagno per almeno 2 ore in una pentola con il latte.

Trascorse le due ore, mettete sul fuoco basso la pentola e, dopo aver aggiunto il burro, mescolate il tutto continuamente con una frusta metallica o un mestolo di legno, fino a che il formaggio non sia completamente fuso.

Aggiungete quindi, i tuorli d'uovo e continuate a cuocere mescolando per almeno altri 30 minuti

fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza denso, ma non troppo.

Spegnete il fuoco e servita la fonduta nell'apposito contenitore con fornellino o, in alternativa, in un tegame di coccio precedentemente riscaldato in forno per fare si che la fonduta si mantenga.

Alla prossima: serata pitti di cenaia!!!!

E BUON 2010!!!

ciao!

Auguri anche da parte mia!!!

2009-12-26T15:27:00.004+01:00

Un po' in ritardo ma sempre validi validi validissimi :)

Pisa Unica Terra di Vino: appunti

2009-12-26T10:28:00.012+01:00

Alcune novità hanno caratterizzato l'edizione 2009 dell'ex PisaVini. Devo dire che ci sono alcune cose da criticare: l'orario d'apertura ridotto, scarsa informazione sul sito web (non si trova ne la lista partecipanti ne la classifica finale), disposizione dei produttori non congruente con la guida.

Hanno infatti messo sulla guida tutti i produttori in ordine alfabetico, mentre i banchi erano disposti per zone geografiche, solo che qualcuno si chiama Fattoria di.. altri tenuta di... altri Azienda Agricola oppure Cantina... insomma trovare quello che stavamo cercando non è sempre stato immediato.Un po' troppo piccoli i cartelli che segnalavano i produttori.

La data dell'evento a ridosso del Natale ha fatto sì che ci fosse meno gente del solito, per lo più appassionati, evitando orde di barbari alla ricerca di alcool in abbondanza.

Bellissimi gli arredi in sughero, totalmente riciclabili.

Il gruppo Scantinati era composto da Francesco (+Fede marsupiato), Ilaria, Renato e il sottoscritto.

Ci siamo lasciati sfuggire il Caiarossa, vincitore per i rossi, quando siamo arrivati al banco era già finito. Fa riflettere il fatto che non fosse presente nessuno della cantina, avevano messo un sommelier, oltre al fatto che avevano portato poche bottiglie.

Bella l'idea del banco della Strada del vino di Candia e Lunigiana.

Ovviamente in casi dove si assaggiano 20 e più vini è difficile essere "giusti" nel giudizio, detto

questo mi sento di segnalare:

Rossi:

Azienda Agricola Azzoni degli Avogradro: Chianti 2007 e Heliantus (sangiovese, merlot,syrah)

Azienda Agricola Marcampo: Giusto alle balze 2007(merlot)

Pieve de' Pitti: Scopaiolo 2008(syrah, petit verdot)

Bianchi:

Podere la regola: Steccaia 2008 (Vermentino, sauvignon blanc)

Dolci:

Tenuta Torre a Cenaia: Dolce Peccato 2006(trebbiano, sauvignon blanc)

Fuori classe:

--bianchi

Tenuta Torre a Cenaia: Cenaja 2008 (vermentino)

Azienda Agricola Pakravan-Papi: Serra de' cocci 2008(chardonnay,malvasia toscana)

--rossi

Casanova della Spinetta: Gentile di Casanova 2005(sangiovese, clone prugnolo gentile), Colorino di Casanova 2005 (colorino)

Azienda Agricola Pakravan-Papi: Beccacciaia 2006 (merlot), Canccellaia 2006(cab, sauvignon, cab. franc)

Fattoria di Sorbaiano: Rosso delle Miniere 2004(sangiovese,cabernet franc, malvasia nera)

...alla prossima!

Regali diVini

2009-12-26T00:17:00.002+01:00

GRAZIE BABBO NATALE! ;-)

BUON NATALE

2009-12-24T16:00:00.002+01:00

I MIGLIORI AUGURI DI BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO

almeno domani

bevete irresponsabilmente

ma roba bona

dopo non guidate!

Noooo...ci risiamo?!

2009-12-12T21:11:00.002+01:00

Vino Chianti tarocco: un'altra bufera in Toscana

Igt e Chianti docg ritoccati con rossi di altre regioni: 17 indagati, coinvolte 42 aziende. Siena: nel mirino 10 milioni di litri. L'inchiesta nasce dal caso Brunello

LEGGI L'ARTICOLO DELLA NAZIONE

Serata Noir: pinot nero a confronto

2009-12-11T20:45:00.013+01:00

Alla fine ce l'abbiamo fatta, l'avevamo pianificata già da un po la serata dedicata al pinot nero. Presenti anche Massimiliano e Renato (foto) che si erano persi l'ultima scantinata...

Abbiamo scelto due vini fini e raffinati, uno addirittura eletto miglior Pinot Nero Italiano dagli addetti ai lavori.

Tanta curiosità per questo vitigno che pare un po' difficile da trattare...della serie o bene bene o male male. O un gran vino o una ciofeca, direi che c'è andata di lusso!!

Il primo, Praepositus Riserva, con una spiccata acidità e una finezza all'olfatto gradevolissima.

L'Hofstatter se l'è tirata un po', è rimasto li nel bicchiere pigrissimo per un bel po' prima di aprirsi e regalare note balsamiche interessanti.

Di colore rubino tendente al granato con una trasparenza che da subito prometteva eleganza e leggerezza.

Tutti e due fanno un po di botte, ma il legno è ben dosato e non si impone.

Alla fine eravamo tutti d'accordo sul fatto di aver assaggiato due gran bei vini.

Pinot nero = eleganza!

Abbazia di Novacella Praepositus Pinot Nero Riserva 2006

Hofstatter Barthenau Vigna S.Urbano 2005

Prossimi appuntamenti: PisaUnicaTerra DiVini e poi la prima fonduta degli Scantinati (dopo Natale) Stay Tuned!!!

In giro per il web...

2009-11-27T11:48:00.005+01:00

Boldi

2009-11-10T23:36:00.000+01:00

Pisa Vini 2009

2009-11-10T07:39:00.003+01:00

La grande rassegna dell'enologia pisana PisaUnicaTerraDiVino, già nota come Pisa Vini, giunge quest'anno alla sua 13ª edizione, all'interno del progetto permanente di marketing turistico e di promozione del territorio pisano PisaUnicaTerra.

Il 12 e 13 dicembre prossimi, presso la Stazione Leopolda di Pisa sarà possibile degustare, con l'acquisto del bicchiere, le produzioni vitivinicole del territorio presentate direttamente dai loro produttori, con il supporto delle associazioni dei sommeliers. La manifestazione sarà arricchita da laboratori e degustazioni guidate.

San Martino a Cenaia

2009-11-10T07:29:00.003+01:00

Domenica 15 Novembre 2009 - dalle ore 10.00 alle ore 18.00
Degustazione in Carrozza
a Torre a Cenaia
si degustano i Vini e i Prodotti Pitti, si riscopre la Barricaia Sotterranea
si assaggia in anteprima il nuovo Cenaja Vermentino 2008
San Martino è il momento che tiene a battesimo il vino nuovo e nella nostra Tenuta a
Torre a Cenaia abbiamo scelto questa occasione per presentare il
Cenaja Vermentino 2008
Domenica 15 novembre Tour in Carrozza in omaggio per tutti
Prenotazione obbligatoria
tel. 050.643739 - cell. 328.2316863
Programma della Visita
Spiegazione del borgo di Torre a Cenaia
Visita alla cappella di Sant’Andrea XII sec.
Scoperta della Barricaia Sotterranea
Tour in Carrozza della Tenuta con degustazione a bordo
Presentazione del Cenaja Vermentino 2008
Il programma della Visita è completamente gratuito
Prenotazione obbligatoria
tel. 050.643739 - cell. 328.2316863
dalle ore 10.00 alle ore 18.00

Incertezze....certezze..amarezze

2009-11-07T21:49:00.017+01:00

Dopo un bel po' di silenzio ritorno a scrivere sul blog, è un buon segno...
E' passato un altro periodo di incertezze, ce ne saranno altri, nel frattempo ci sono piccole certezze, o meglio cantine, di cui ti puoi fidare e altre, secondo me, meno. Ormai vado a botta sicura, se cerco un vino rosso bilanciato, corposo e profumato che costi il giusto, il nero d'avola di Tasca D'Almerita è la scelta che non mi delude...annata dopo annata.

L'amarezza invece me l'ha data Banfi con il suo Col di Sasso. Due

vitigni che promettono tanto ma che poi fanno solo rumore: cabernet sauvignon e sangiovese. Secondo

me è pessimo, le 2 annate che ho avuto modo di assaggiare mi hanno deluso.

E poi!? Nessuno ha scritto niente della scantinata sudafricana!!!

Come mai?!

Vabbè, vediamo di riparare.

Gli scantinati "incignano" casa Tardelli. L'Ospit

alità degli sposini novelli è stata cordiale e organizzatissima... siamo stati proprio ben

e. Infatti ci hanno accolto offrendoci uno specialissimo

Schulthauser Pinot Bianco di St. Mchael Eppan ( a proposito di

certezze...).

Poi..e poi... via su diciamocelo, i vini sud africani c'hanno lasciato con l'amaro in bocca, o forse anche di peggio. ... per cui passiamo oltre ed arriviamo al Madeira offerto da Francesco e Ilaria ( a proposito, c'era anche il piccolo Federico). Non lo avevo mai provato ed è stata una piacevole sorpresa: Madeira H & H.

Finisco per dire che il tanto agognato Amativo c'ha fregato un altra volta...

State connessi a breve organizzeremo una nuova scantinata!!!!!!

Come "abbinale" i vini

2009-11-07T16:55:00.001+01:00

La vita in 5 bottiglie...

2009-10-04T20:08:00.002+02:00