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Visualizzazione dei post da Dicembre, 2009

Fonduta Valdostana alla sCantinati

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La conclusione dell'anno "scantinati 2009" andava celebrata in un modo particolare. E così mi sono infilato in una situazione complicata -"Si fa la fonduta!"- ho dichiarato con spavalderia. Si, solo che non avevo assolutamente idea di come si facesse una fonduta valdostana. -Vabbè che ci vuole, basterà sciogliere un po' di formaggio- pensavo io. Simona era moooolto preoccupata dalla vicenda, aveva ragione! Infatti prima di lasciare a pancia vuota i commensali abbiamo voluto fare,il giorno prima, "la prova generale". Nella miriade di ricette trovate fra libri e internet, scegliamo di seguire la ricetta di un libro fidato che usa di solito Simona. Quindi la sera prima della scantinata (o vinata) ci accingiamo a produrre la nostra prima fonduta di fontina. Un consiglio per chi finirà in questo post magari cercando "ricetta fonduta" su un motore di ricerca, non seguite quelle ricette che prevedono di scaldare la fontina senza latte!!! Infatti la pr…

Auguri anche da parte mia!!!

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Un po' in ritardo ma sempre validi validi validissimi :)

Pisa Unica Terra di Vino: appunti

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Alcune novità hanno caratterizzato l'edizione 2009 dell'ex PisaVini. Devo dire che ci sono alcune cose da criticare: l'orario d'apertura ridotto, scarsa informazione sul sito web (non si trova ne la lista partecipanti ne la classifica finale), disposizione dei produttori non congruente con la guida. Hanno infatti messo sulla guida tutti i produttori in ordine alfabetico, mentre i banchi erano disposti per zone geografiche, solo che qualcuno si chiama Fattoria di.. altri tenuta di... altri Azienda Agricola oppure Cantina... insomma trovare quello che stavamo cercando non è sempre stato immediato.Un po' troppo piccoli i cartelli che segnalavano i produttori. La data dell'evento a ridosso del Natale ha fatto sì che ci fosse meno gente del solito, per lo più appassionati, evitando orde di barbari alla ricerca di alcool in abbondanza. Bellissimi gli arredi in sughero, totalmente riciclabili.
Il gruppo Scantinati era composto da Francesco (+Fede marsupiato), Ilaria…

Regali diVini

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GRAZIE BABBO NATALE! ;-)

BUON NATALE

I MIGLIORI AUGURI DI BUON NATALE E FELICE ANNO NUOVO almeno domani bevete irresponsabilmente ma roba bona dopo non guidate!

Noooo...ci risiamo?!

Vino Chianti tarocco: un'altra bufera in ToscanaIgt e Chianti docg ritoccati con rossi di altre regioni: 17 indagati, coinvolte 42 aziende. Siena: nel mirino 10 milioni di litri. L'inchiesta nasce dal caso BrunelloLEGGI L'ARTICOLO DELLA NAZIONE

Serata Noir: pinot nero a confronto

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Alla fine ce l'abbiamo fatta, l'avevamo pianificata già da un po la serata dedicata al pinot nero. Presenti anche Massimiliano e Renato (foto) che si erano persi l'ultima scantinata...
Abbiamo scelto due vini fini e raffinati, uno addirittura eletto miglior Pinot Nero Italiano dagli addetti ai lavori.
Tanta curiosità per questo vitigno che pare un po' difficile da trattare...della serie o bene bene o male male. O un gran vino o una ciofeca, direi che c'è andata di lusso!! Il primo, Praepositus Riserva, con una spiccata acidità e una finezza all'olfatto gradevolissima. L'Hofstatter se l'è tirata un po', è rimasto li nel bicchiere pigrissimo per un bel po' prima di aprirsi e regalare note balsamiche interessanti. Di colore rubino tendente al granato con una trasparenza che da subito prometteva eleganza e leggerezza. Tutti e due fanno un po di botte, ma il legno è ben dosato e non si impone.
Alla fine eravamo tutti d'accordo sul fatto di aver …